Sándwich de Biscuit con Pollo Vegano
¡Eleva tu desayuno o brunch con esta irresistible receta de Sándwich de Biscuit "Pollo" Vegano! Con biscuit esponjosos caseros hechos con suero de mantequilla vegano y capas llenas de mantequilla, acompañados de seitan "pollo" crujiente y dorado recubierto con una costra de copos de maíz condimentada, este deleite vegano es la mejor comida reconfortante. Las hamburguesas de seitan se doran a la perfección en la sartén, ofreciendo un crujido satisfactorio y un sabor sabroso que complementa los biscuit tiernos y escamosos. Perfectos para un capricho de fin de semana o una comida para llevar, estos sándwiches son completamente libres de lácteos, huevos y están llenos de proteínas, lo que los convierte en un éxito tanto para veganos como para no veganos. ¡Arma, sirve caliente y disfruta de esta versión vegana de un clásico favorito sureño!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup mantequilla vegana, fría y en cubos
- 0.75 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 cup copos de maíz triturados
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup leche de almendras sin azúcar
- 0.25 cup harina de garbanzo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 pieces seitan vegano estilo pollo, en rodajas
- 3 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 450°F (232°C).
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendras con el vinagre de sidra de manzana y reserva para que se corte, formando suero de leche vegano.
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega la mantequilla vegana fría a los ingredientes secos y usa un cortapastas o un tenedor para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Vierte el suero de leche vegano en la mezcla de harina y revuelve solo hasta que se forme una masa. No mezcles en exceso.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y presionar suavemente hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 pulgada, luego doblarla sobre sí misma y presionar nuevamente. Repetir este proceso de doblado dos veces más.
Estire la masa hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y corte los bizcochos con un cortador redondo. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea los bizcochos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
Mientras se hornean los bizcochos, prepara las hamburguesas de seitán "pollo". En un tazón poco profundo, combina las copos de maíz triturados, 1/2 taza de harina, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y pimienta negra.
En otro recipiente poco profundo, batir 1/2 taza de leche de almendra y harina de garbanzo hasta que quede suave.
Sumerge cada trozo de seitán en rodajas primero en la mezcla de harina de garbanzo, deja que gotee el exceso, y luego presiona en la mezcla de copos de maíz para cubrir bien todos los lados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fría las piezas de seitán rebozadas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Escurra sobre toallas de papel.
Una vez que los biscuit estén listos, déjalos enfriar ligeramente y luego córtalos por la mitad.
Arma los emparedados colocando una hamburguesa de seitán 'pollo' entre las mitades de cada galleta. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.9 g | 188% | |
| Saturated Fat | 33.5 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4927 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 321.5 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 71.0 g | 142% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 1230 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
