Sándwich clásico vegano de tocino y huevo
Eleva tu desayuno con este clásico sándwich vegano de tocino y huevo, una versión a base de plantas de un favorito de siempre. ¡Esta satisfactoria receta presenta tocino de tempeh ahumado marinado en salsa de soja, jarabe de arce y pimentón ahumado, acompañado de un cremoso revuelto de tofu enriquecido con sal negra para un sabor a huevo. Superpuesto con espinacas frescas, aguacate maduro, jugosas rodajas de tomate y un toque de mayonesa vegana en pan perfectamente tostado, este sándwich es una manera abundante y llena de sabor de comenzar el día. Rápido de preparar en solo 40 minutos, esta receta para dos porciones es ideal para un brunch vegano o un delicioso desayuno para llevar.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Tempeh
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 14 oz Bloque de tofu firme
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 0.25 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.25 tsp Sal negro (Kala Namak)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 4 pieces Rodajas de pan
- 1 medium, sliced Tomate
- 1 medium, sliced Aguacate
- 2 tbsp Mayonesa vegana
- 1 cup Hojas de espinaca
Instructions
Comienza preparando el tempe bacon. Corta el tempeh en tiras delgadas.
En un bol poco profundo, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de arce, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 0.5 cucharadita de ajo en polvo.
Agrega las rebanadas de tempeh al adobo y déjalas reposar durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente.
Mientras tanto, desmenuza el bloque de tofu firme en un tazón con las manos o usando un tenedor hasta que se parezca a huevos revueltos.
Mezcla 2 cucharadas de levadura nutricional, 0,25 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0,25 cucharadita de sal negra con el tofu desmenuzado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de tempeh marinadas y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y agrega la mezcla de tofu. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
Para armar los sándwiches, untar mayonesa vegana en un lado de cada rebanada de pan tostado.
Coloca las hojas de espinaca, el tofu revuelto, el tempeh bacon, las rodajas de tomate y las rodajas de aguacate de manera uniforme en dos rebanadas de pan tostado.
Coloca encima de cada sándwich otra rebanada de pan tostado, con la parte de la mayonesa hacia abajo, y presiona suavemente.
Corta los sándwiches en diagonal y sírvelos inmediatamente mientras estén calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.6 g | 174% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 3634 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 142.2 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 121.7 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1819 mg | 140% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 3313 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
