Sándwich clásico francés de inmersión Whole30
Disfruta de la satisfacción sabrosa de un **sándwich de rosbif al estilo francés clásico Whole30** -una versión saludable y compatible con la dieta paleo de este querido plato reconfortante. Esta receta presenta un tierno y cocido a fuego lento roast beef sazonado con especias aromáticas, sellado para encerrar el sabor, y cocido a fuego lento en un rico jus de carne lleno de umami elaborado con caldo de res y aminoácidos de coco. Servidos envueltos en hojas de lechuga romana crujientes en lugar de pan, estos sándwiches se acompañan de mostaza de Dijon con un toque de rábano picante fresco para darle un giro sofisticado. Perfecto para entusiastas de Whole30, personas que no consumen gluten o cualquiera que busque una comida más ligera pero satisfactoria, estos sándwiches franceses envueltos en lechuga son consistentes, sabrosos e irresistiblemente dippeables. Listos en poco más de 4 horas con una preparación mínima, este platillo reconfortante clásico recibe una transformación saludable y moderna mientras conserva sus sabores característicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "Carne de res para asar"
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 1 teaspoon Ajo en Polvo
- 1 teaspoon Polvo de Cebolla
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 large, sliced Cebolla
- 4 cups Caldo de res
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 1 Hoja de laurel
- 8 pieces Hojas de lechuga romana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Rábano picante fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Sazone el roast de carne de res con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo de manera generosa.
En una olla grande holandesa, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio-alto. Sella el asado de res por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.
Saca la carne del horno holandés y ponla a un lado. Agrega la cebolla rebanada al horno holandés y sofríela hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve la carne a la olla holandesa. Agrega el caldo de res, los aminoácidos de coco y la hoja de laurel. Lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la olla de hierro fundido y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Retire la carne del líquido y déjela reposar durante 10 minutos antes de desmenuzarla. Con la ayuda de dos tenedores, desmenuce la carne y reserve.
Cuele el líquido de cocción para quitar la cebolla y la hoja de laurel, reservando el líquido como el au jus para mojar.
Para armar los sándwiches, toma una hoja de lechuga romana, unta un poco de mostaza de Dijon, cubre con la carne desmenuzada, una pequeña cantidad de rábano picante fresco y enróllalo.
Sirva las hojas de lechuga junto a un pequeño tazón de au jus caliente para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 306.2 g | 393% | |
| Saturated Fat | 128.1 g | 640% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1101 mg | 367% | |
| Sodium | 9803 mg | 426% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 260.8 g | 522% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 39.2 mg | 218% | |
| Potassium | 4842 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
