Sándwich clásico de pechuga de ternera sin azúcar
Jugoso, tierno y lleno de sabor, el Sándwich Clásico de Brisket de Res sin Azúcar es una deliciosa y saludable versión de este favorito tradicional. Esta receta destaca un brisket de res perfectamente sazonado, cocido lentamente hasta la perfección con el aroma ahumado del pimentón y el toque ácido del vinagre de sidra de manzana y la salsa Worcestershire. Servido en panecillos de masa fermentada tostados con lechuga crujiente y rodajas de tomate fresco, este sándwich es completamente libre de azúcar, convirtiéndolo en una opción más saludable pero satisfactoria para el almuerzo o la cena. Ideal para aquellos que buscan sabores intensos sin azúcar añadida, esta receta celebra ingredientes saludables y técnicas simples, asegurando que cada bocado sea deliciosamente inolvidable. Ya sea para una comida en familia o una reunión de fin de semana, ¡este sándwich de brisket garantiza impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds punta de pecho de res
- 1 tablespoon sal kosher
- 1 tablespoon pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, sliced cebolla amarilla
- 2 cups caldo de res
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 tablespoon mostaza de grano entero
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 6 panecillos de masa madre
- 6 pieces hojas de lechuga
- 12 slices rodajas de tomate
Instructions
Precalienta tu horno a 300 grados Fahrenheit (150 grados Celsius).
En un tazón pequeño, mezcla la sal kosher, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo para crear un adobo seco.
Frota la mezcla seca por toda la falda de res, asegurándote de que esté bien cubierta en todos los lados.
En una olla grande apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, selle el pecho de res en todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Retire el brisket y reserve. En la misma olla, agregue las cebollas en rodajas y sofría durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el caldo de res, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire y mostaza de grano entero en la olla, revolviendo para combinar con las cebollas.
Vuelve a poner el pecho de ternera en la olla junto con los jugos que se hayan recogido en el plato. Agrega las hojas de laurel y pimienta negra recién molida.
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado. Asa durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que el pecho de ternera esté tierno y se desarme fácilmente con un tenedor.
Retira el pecho de res de la olla y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 15 minutos antes de cortarlo en pedazos delgados, en contra de la veta.
Para armar los sándwiches, corta los bollos de pan de masa fermentada por la mitad. Coloca las rebanadas de pecho de res en la mitad inferior, seguidas por hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Sirve de inmediato y disfruta tus sándwiches clásicos de pechuga de res sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 213 mg | 71% | |
| Sodium | 1953 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 51.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 80 mg | 6% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1012 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
