Sándwich clásico de pecho de ternera sin lácteos
Sumérgete en los sabores ricos y sabrosos de este Sándwich Clásico de Brisket de Res sin Lácteos, una receta que encanta a todos y redefine la comida reconfortante al tiempo que atiende las dietas sin lácteos. El brisket de res perfectamente braseado, sazonado con una mezcla de especias y una glasa balsámica agridulce, se cocina a fuego lento hasta que esté tierno y se derrita en la boca. Servido sobre pan de brioche tostado, el abundante brisket se combina con una ensalada de col vegana y sabrosa, hecha con vegetales vibrantes rallados, semilla de apio y jugo de limón, para un crujido refrescante. Simple pero inolvidable, esta receta es ideal para reuniones o cenas entre semana, ofreciendo una experiencia gourmet con una preparación mínima e ingredientes saludables. Ya sea que busques una cena sin lácteos o el mejor sándwich para comer con las manos, este plato excepcional te deleitará con su sabor y satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds falda de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large, sliced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons tomate concentrado
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 6 bollos de brioche
- 2 cups mezcla de col rallada
- 0.5 cup mayonesa vegana
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon semilla de apio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 300°F (150°C).
Seca la carne de pecho de res con toallas de papel y sazónala con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una olla grande apta para horno o en una cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el pecho de res durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En la misma olla, agregar la cebolla en rodajas y cocinar durante 3 minutos hasta que esté transparente. Agregar el ajo picado y cocinar por otro minuto.
Agrega el caldo de res, la pasta de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y el vinagre balsámico a la olla. Revuelve bien para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelve a poner el brisket sellado en la olla, cúbrelo con una tapa y transfiérelo al horno precalentado.
Cocina el pecho de res en el horno durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con un tenedor.
Mientras tanto, prepara la ensalada de col mezclando la mezcla de col, mayonesa vegana, jugo de limón, semilla de apio y pimienta negra en un tazón grande. Reservar.
Una vez que el pecho esté cocido, retíralo del horno. Déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas, en contra de la fibra de la carne.
Tuesta ligeramente los panes brioche si así lo deseas.
Arma los sándwiches colocando rebanadas de pecho en la mitad inferior de cada bollo, añadiendo una porción generosa de ensalada de col encima y cubriendo con la parte superior del bollo.
Sirva de inmediato y disfrute de los deliciosos sándwiches de brisket sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
5570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 287.2 g | 368% | |
| Saturated Fat | 113.6 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.0 g | ||
| Cholesterol | 1606 mg | 535% | |
| Sodium | 14409 mg | 626% | |
| Total Carbohydrate | 273.1 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 84.0 g | ||
| Protein | 457.3 g | 915% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 55.4 mg | 308% | |
| Potassium | 6037 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
