Sándwich clásico de pecho de res para Whole30
Sumérgete en el sabroso y sustancioso Sándwich Clásico de Brisket de Res Whole30, una versión más saludable de un favorito atemporal. Esta obra maestra cocida a fuego lento presenta un brisket de res tierno y derretido en boca, infusionado con ahumado pimentón, ajo y cebolla en polvo, haciendo que cada bocado sea una delicia rica y sabrosa. Envueltos en hojas de col rizada blanqueadas en lugar de pan tradicional, estos sándwiches son tanto sin gluten como compatibles con Whole30, ofreciendo un disfrute libre de culpa. Encurtidos y ácidos añaden un toque de crujiente y frescor, complementando perfectamente el vigoroso brisket. Sirve estos envoltorios ricos en proteínas tibios para una comida satisfactoria y saludable, ideal para preparar comidas o una cena acogedora. Perfecto para aquellos que buscan un confort alimenticio compatible con la paleodieta, esta receta ofrece todo el sabor sin comprometer los principios de la alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds punta de pecho bovina
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla en rodajas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 2 teaspoons polvo de cebolla
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 8 leaves hojas de berza
- 1 cup pepinillos (aptos para Whole30), en rodajas
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En una olla grande holandesa o una olla resistente al horno a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
Añade el pecho de res y dora por todos lados, aproximadamente 4 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto más.
Agrega el caldo de res, vinagre de sidra de manzana y pasta de tomate. Revuelve para combinar y lleva a hervir a fuego lento.
Vuelva a poner el brisket en la olla. Espolvoree con pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.
Cubre la olla con una tapa y transfiere al horno precalentado. Cocina durante 4 a 5 horas hasta que el pecho de res esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Saca el pecho de res de la olla y déjalo reposar durante 10 minutos. Deshebra la carne utilizando dos tenedores.
Para las envolturas de hojas de col rizada, lleva a ebullición una olla grande de agua. Escalda las hojas de col rizada durante 30 segundos, luego transfiérelas a un tazón con agua helada para enfriar.
Coloque una hoja de col rizada plana y coloque una porción generosa de brisket desmenuzado y pepinillos en rodajas en el centro.
Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego enrolla firmemente para formar un wrap.
Repite con las hojas y el relleno restantes. Sirve los envoltorios de brisket calientes.
Nutrition Facts
Calories |
3728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.9 g | 250% | |
| Saturated Fat | 68.2 g | 341% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 11724 mg | 510% | |
| Total Carbohydrate | 65.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 419.3 g | 839% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 886 mg | 68% | |
| Iron | 43.8 mg | 243% | |
| Potassium | 5723 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
