Sándwich clásico de pecho de res estilo paleo.
Déjate tentar por los sabores irresistibles de un **Sandwich Clásico de Pecho de Res Paleo**, una versión abundante y saludable de un favorito clásico. Esta receta presenta un tierno pecho de res alimentado con pasto cocido lentamente e infundido con especias aromáticas como pimentón ahumado y tomillo fresco, creando una profundidad de sabor sabrosa. Complementado con panecillos caseros paleo amigables hechos con harina de almendra y coco, estos sándwiches son tanto sin gluten como sin lácteos, lo que los hace perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Con capas de lechuga crujiente, jugosas rodajas de tomate y una generosa porción de pecho de res desmenuzado, cada bocado ofrece un equilibrio satisfactorio de texturas y sabores. Ya sea que estés organizando una reunión o anhelando comida reconfortante, esta receta repleta de nutrientes promete ser el plato principal de tu comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds falda de res alimentada con pasto
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 medium cebolla en rodajas
- 3 medium zanahorias, picadas
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aminos de coco
- 5 sprigs tomillo fresco
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 4 pieces claras de huevo
- 1 cup agua
- 1 tablespoon miel
- 2 teaspoons vinagre de sidra de manzana (para los panes)
- 8 pieces hojas de lechuga
- 2 pieces tomate, en rodajas
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, combina sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. Frota la mezcla por toda la falda de res.
En una olla grande apta para horno u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Sella el pecho de res por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pecho de res y reserva.
Agrega la cebolla en rodajas y las zanahorias a la olla y sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve la carne de pecho a la olla. Agrega caldo de res, vinagre de sidra de manzana, aminos de coco, tomillo fresco y ajo picado. Lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 3 1/2 a 4 horas, o hasta que el pecho esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
Mientras se cocina el brisket, prepara los panecillos de harina de almendra. Aumenta la temperatura del horno a 350°F (175°C) cuando el brisket esté listo.
En un tazón grande, mezcla harina de almendra, harina de coco y polvo de hornear. En otro tazón, bate las claras de huevo, agua, miel y vinagre de sidra de manzana. Combina los ingredientes húmedos y secos para formar una masa.
Divide la masa en ocho porciones iguales y dales forma de panecillo. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea los panes de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar.
Una vez que la falda esté lista, retírala de la olla y deshiláchala usando dos tenedores.
Para armar los sandwiches, corta los panes por la mitad. Coloca una hoja de lechuga en la mitad inferior, el brisket desmenuzado, rodajas de tomate y cubre con la otra mitad del pan.
¡Sirve los sándwiches calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 375.8 g | 482% | |
| Saturated Fat | 111.4 g | 557% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 8889 mg | 386% | |
| Total Carbohydrate | 141.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 346.1 g | 692% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 811 mg | 62% | |
| Iron | 48.9 mg | 272% | |
| Potassium | 5800 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
