Sándwich Clásico de Ensalada Vegana de Huevo
Disfruta de los reconfortantes sabores de un favorito atemporal con este Sándwich Vegano Clásico de Ensalada de Huevo, una versión basada en plantas de la receta tradicional. Elaborado con tofu firme rico en proteínas y sazonado a la perfección con cremosa mayonesa vegana, mostaza de dijon y sabroso sal negro (Kala Namak) para ese distintivo sabor "a huevo", este sándwich es tan satisfactorio como saludable. La levadura nutricional añade un toque de umami, mientras que el apio picado, cebollino, pepinillos eneldo y eneldo fresco aportan una deliciosa textura crujiente y frescura. Perfectamente colocado entre rebanadas de pan integral consistente con lechuga crujiente, esta ensalada cremosa y sabrosa sin huevo está lista en solo 15 minutos, lo que la hace ideal para almuerzos rápidos o picnics. Ya seas vegano, sin huevo o simplemente busques una deliciosa nueva interpretación de un clásico, ¡este sándwich te hará saborear cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme
- 1/3 cup mahonesa vegana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1/4 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1/2 teaspoon sal negra molida (Kala Namak)
- 1 medium, chopped apio rallado
- 2 chopped cebollas verdes
- 2 tablespoons, chopped pepinillos eneldo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon, chopped eneldo fresco
- 1/4 teaspoon sal
- 1/8 teaspoon pimienta negra
- 4 slices pan de grano entero
- 4 large hojas de lechuga
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Desmenuzar el tofu en un tazón mezclador usando tus manos o un tenedor hasta que tenga la textura de los huevos revueltos.
Agrega la mayonesa vegana, mostaza de Dijon, levadura nutricional, polvo de cúrcuma y sal negra al tofu desmenuzado. Revuelve bien para combinar y cubrir uniformemente el tofu.
Mezcla el apio picado, cebollinos, pepinillos eneldo, jugo de limón, eneldo fresco, sal y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Tuesta las rebanadas de pan integral si así lo deseas.
Arma cada sándwich colocando una hoja grande de lechuga en una rebanada de pan, añadiendo una cantidad generosa de la mezcla vegana de ensalada de huevo encima, y cerrando con otra rebanada de pan.
Corta los sándwiches por la mitad y sírvelos inmediatamente, disfrutando de los sabores cremosos, picantes y salados.
Nutrition Facts
Calories |
931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 2975 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 86.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 793 mg | 61% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1373 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
