Sándwich clásico de desayuno paleo
Eleva tu rutina matutina con este Clásico Sándwich de Desayuno Paleo, una versión libre de granos de un apreciado clásico del desayuno. Presenta rodajas de camote horneadas a la perfección como "panecillos" ricos en nutrientes y sin gluten, este contundente sándwich está cargado con tocino crujiente, huevos fritos a la perfección, espinacas frescas y puré cremoso de aguacate sazonado con un toque de limón. Rebosante de sabor y repleto de ingredientes saludables, esta receta no solo es amigable con la dieta paleo, sino que también es rápida y fácil de hacer, con solo 15 minutos de tiempo de preparación. Ideal para los días ajetreados de la semana o para un apacible desayuno de fin de semana, esta creación satisfactoria y nutritiva demuestra que comer de forma saludable puede ser sumamente delicioso. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un comienzo energizante sin remordimientos para tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 grandes batatas dulces
- 2 tablespoons aceite de coco
- 4 huevos
- 4 slices tocino
- 1 aguacate maduro
- 1 teaspoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup hojas de espinaca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y pela las batatas. Córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada para servir como los panes del sándwich.
Coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear y pincélalas por ambos lados con aceite de coco. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes.
Mientras se hornean las batatas, cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina.
En la misma sartén, fríe los huevos según tu preferencia (soleados, volteados, etc.). Sazona con una pizca de sal y pimienta. Aparta.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol. Agrega jugo de limón, una pizca de sal y machaca hasta que quede suave.
Para armar los sándwiches, tomar una rodaja de camote como base. Extender una capa de aguacate aplastado, agregar hojas de espinaca, colocar una loncha de tocino, añadir un huevo frito y cubrir con otra rodaja de camote.
Repite el proceso para la segunda porción. ¡Sirve de inmediato mientras esté caliente y disfruta de tu sándwich de desayuno paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.5 g | 103% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 776 mg | 259% | |
| Sodium | 2162 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 91.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3052 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
