Sándwich clásico de Banh Mi vegetariano
Eleva tu juego de sándwiches con esta receta de Vegetarian Classic Banh Mi, una versión a base de plantas del icónico plato callejero vietnamita. Con un firme tofu perfectamente marinado con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo, este sándwich rebosa de sabores umami salados. Las crujientes verduras encurtidas como zanahoria, rábano daikon y pepino añaden un refrescante toque crujiente, equilibrado con el picante jalapeño y el aromático cilantro fresco. Una mayonesa picante hecha con sriracha lo une todo en una baguette francesa tostada a la perfección, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente delicioso. Rápido de preparar y lleno de texturas vibrantes y sabores intensos, este banh mi vegetariano es perfecto para el almuerzo, la cena o un tentempié abundante. Ya seas un entusiasta experimentado de los banh mi o lo pruebes por primera vez, esta receta ofrece todos los sabores auténticos sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 whole Baguette francesa
- 2 tablespoons Mahonesa
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 1 large Zanahoria, en juliana.
- 1 medium Pepino en rodajas finas
- 0.5 cup Rábano Daikon en juliana
- 0.25 cup Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 unit Jalapeño en rodajas finas
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Luego, cortarlo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo y ajo picado. Marina las rebanadas de tofu en esta mezcla durante al menos 15 minutos, o hasta una hora para obtener más sabor.
Mientras el tofu se está marinando, prepara las verduras encurtidas. En una cacerola pequeña, combina vinagre de arroz, azúcar y sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Coloca las zanahorias y el rábano daikon en un frasco o en un tazón. Vierte la mezcla de vinagre fría sobre las verduras y déjalas marinar durante al menos 15 minutos.
Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de tofu marinado y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa y la salsa sriracha para hacer una salsa picante de mayonesa.
Corta la baguette en cuatro secciones iguales y corta cada pieza horizontalmente para abrirlas. Unta una capa de mayonesa picante en cada mitad.
Coloca rebanadas de tofu cocido, verduras encurtidas, rebanadas de pepino, cilantro fresco y rebanadas de jalapeño sobre el pan.
Arma los sándwiches cerrando las baguettes. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 4811 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 216.5 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 797 mg | 61% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2173 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
