Sándwich clásico de Banh Mi vegano
Eleva tu juego de sándwiches con este vibrante Sándwich Vegano Clásico Banh Mi, un giro a base de plantas en el icónico street food vietnamita. Esta receta transforma el tofu extra firme en un deleite sabroso, gracias a un fragante adobo de salsa de soja, jarabe de arce y aceite de sésamo, mientras que el cilantro fresco y las rodajas de jalapeño picante añaden audaces y aromáticos sabores. Las crujientes verduras encurtidas rápidamente -zanahoria, pepino y rábano daikon- aportan un irresistible sabor y textura, perfectamente equilibrados por una cremosa y picante mayonesa vegana. Servido en una baguette ligeramente tostada, este colorido y repleto de sabor sándwich es perfecto para el almuerzo o la cena y promete satisfacer tanto a veganos como a omnívoros. Listo en solo 30 minutos, es una elección fresca y saludable llena de un toque inspirado en el sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 3 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Jarabe de arce
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 0.5 tsp Ajo en polvo
- 1 large Baguette
- 0.5 Pepino
- 1 Zanahoria
- 1 small Rábano Daikon
- 3 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 slices Jalapeño fresco
- 0.25 cup Mayonesa vegana
- 1 tbsp Salsa de soja
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para quitar el exceso de agua y luego córtalo en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
Combina 3 cucharadas de salsa de soja, jarabe de arce, aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz y ajo en polvo en un plato hondo. Marine las rodajas de tofu durante al menos 20 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente.
Para preparar las verduras encurtidas, corta en juliana el pepino, la zanahoria y el rábano daikon. En un tazón, mezcla 3 cucharadas de vinagre de arroz, azúcar, agua y sal. Agrega las verduras y déjalas reposar durante al menos 15 minutos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las rodajas de tofu marinado y cocine cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados.
Mientras se cocina el tofu, rebana la baguette a lo largo y tuéstala ligeramente.
Para la mayonesa picante, mezcla mayonesa vegana con 1 cucharada de salsa de soja.
Unta la mayonesa picante en ambos lados de la baguette abierta.
Coloca las rebanadas de tofu cocido, las verduras encurtidas, el cilantro fresco y las rodajas de jalapeño dentro del baguette.
¡Cierra el sándwich, córtalo en porciones y disfruta de tu Clásico Banh Mi Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.6 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 5939 mg | 258% | |
| Total Carbohydrate | 245.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 63.9 g | ||
| Protein | 104.6 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2960 mg | 228% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 2008 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
