Sándwich clásico de Banh Mi sin gluten
Descubre un giro fresco en el icónico sándwich vietnamita Banh Mi clásico con esta versión sin gluten que es tan sabrosa como su contraparte tradicional. Esta receta presenta cerdo tierno marinado, pepinos y zanahorias encurtidos rápidos, y una mayonesa de lima picante, todo en un baguette sin gluten perfectamente tostado. Repleto de umami de la salsa de soja sin gluten y la salsa de pescado, y terminado con cilantro aromático y rodajas de jalapeño picante, cada bocado es una armonía de texturas y sabores vibrantes. Perfecto para los que siguen una dieta sin gluten, esta receta fácil y satisfactoria es ideal para el almuerzo, la cena, o cuando te apetece una opción de sándwich saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Baguette sin gluten
- 1 pound Solomillo de cerdo
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 Pepino
- 2 Zanahorias
- 1 cup Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 1 bunch Cilantro fresco
- 1 Jalapeño
- 4 tablespoons Mayonesa
- 1 Limón
Instructions
Comienza preparando el adobo para el cerdo. En un tazón, mezcla la salsa de soja sin gluten, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo picado y 1 cucharada de aceite vegetal. Corta el lomo de cerdo en tiras finas y mézclalo con el adobo. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para permitir que los sabores se integren.
Mientras la carne de cerdo se marina, prepara las verduras encurtidas rápidas. Corta en juliana el pepino y las zanahorias. En un bol, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agrega las rodajas de pepino y zanahoria, asegurándote de que estén completamente sumergidas en la mezcla de vinagre. Deja reposar durante al menos 20 minutos.
Caliente la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue las tiras de cerdo marinadas en lotes, asegurándose de no amontonar la sartén. Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que el cerdo esté dorado y cocido por completo. Retire de la sartén y reserve.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Corta los baguettes sin gluten por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear. Tuesta en el horno durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes.
Mientras tanto, prepara los ingredientes del sándwich. Corta en rodajas finas el jalapeño y pica el cilantro. Mezcla la mayonesa con un poco de jugo de lima para un sabor agridulce.
Para armar los sandwiches, extienda una cantidad generosa de mayonesa de lima en el interior de los baguettes tostados. Coloque encima el cerdo cocido, las verduras encurtidas, el cilantro fresco y las rodajas de jalapeño.
Sirve el Banh Mi sin gluten de inmediato mientras el baguette aún esté caliente y crujiente. Disfruta de este sabroso sándwich como una comida satisfactoria que no compromete el sabor ni la textura a pesar de ser sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.8 g | 119% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.3 g | ||
| Cholesterol | 368 mg | 123% | |
| Sodium | 9237 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 171.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 133.5 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3712 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
