Sisig de Cerdo Sizzling
Prepárate para deleitarte con los sabores intensos e irresistibles de *Sizzling Pork Sisig*, un clásico querido de la cocina filipina que combina panceta de cerdo crujiente, tierno hígado de cerdo y un lustroso glaseado de mayonesa con un toque fresco de calamansi o jugo de limón. Perfectamente sazonado con salsa de soja, ajo, jengibre y picantes chiles bird's eye, este plato se finaliza en una sartén de hierro caliente para lograr ese icónico siseo que eleva la experiencia gastronómica. Con texturas crujientes, rica untuosidad y el equilibrio perfecto entre sabores salados y tangy, este apetitoso pork sisig es un plato central espectacular que es ideal para compartir con amigos y familiares junto a un aromático bol de arroz al vapor o tu bebida favorita. Ya sea que estés organizando una reunión festiva o antojado de un festín sizzling, esta receta ofrece auténtica comida reconfortante filipina en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams panceta de cerdo
- 150 grams "hígado de cerdo"
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 thumb-sized jengibre
- 3 pieces chiles de ojo de pájaro
- 3 tablespoons zumo de lima o limón
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons mayonesa
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite
Instructions
Comienza por preparar la panceta de cerdo hirviéndola en una olla con agua durante 30 minutos o hasta que esté tierna pero no desmenuzándose. Escurre y deja que se enfríe.
Mientras la panceta de cerdo se enfría, saltee las cebollas picadas, el ajo picado y el jengibre rallado en una sartén grande con 1 cucharada de aceite hasta que estén fragantes y las cebollas estén transparentes.
Pica finamente el hígado de cerdo y agrégalo a la sartén, cocinándolo hasta que esté bien dorado. Aparta.
Pique la panceta enfriada en pequeños cubos y fría en las 2 cucharadas de aceite restante a fuego medio hasta que esté crujiente y dorada.
Combina el tocino crujiente con la mezcla de hígado en la sartén. Vierte la salsa de soja y el jugo de calamondín o limón, revolviendo todo junto.
Añade la mayonesa, revolviendo bien para cubrir uniformemente el hígado y la panceta de cerdo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Precalienta un sartén de hierro fundido a fuego alto y agrega la mantequilla. Permite que se derrita y se extienda de manera uniforme por el sartén.
Transfiere la mezcla de sisig cocida a la sartén de hierro fundido caliente para lograr ese icónico efecto chisporroteante.
Adorne con chiles silvestres picados y sirva de inmediato para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3833 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 357.1 g | 458% | |
| Saturated Fat | 116.6 g | 583% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 922 mg | 307% | |
| Sodium | 4267 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 60.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 95.5 g | 191% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 39.8 mg | 221% | |
| Potassium | 2275 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
