Sisig de Cerdo Filipino Whole30.
Experimenta los vibrantes sabores de Filipinas con este "Whole30 Filipino Pork Sisig", un plato sabroso y enérgico que es saludable y satisfactorio. Este clásico reimaginado cambia los ingredientes tradicionales por elementos compatibles con Whole30 como aminos de coco y vinagre de sidra de manzana, ofreciendo los mismos sabores umami audaces sin comprometer. Con una combinación de tierno tocino de cerdo y paleta de cerdo, dorados a la perfección e infusionados con lima picante, ajo y chiles verdes picantes, cada bocado es una explosión de sabores. El plato se completa con huevos líquidos colocados en el cerdo que chisporrotea, creando una textura cremosa y exquisita que va de maravilla con las cebollas caramelizadas. Perfecto para la cena, la preparación de comidas o como un plato Whole30 que complace a todos, este sisig de cerdo se prepara en menos de una hora y se sirve en una sartén caliente para que chisporrotee característicamente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Panceta de cerdo
- 1 pound Paleta de cerdo
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 large Cebolla morada
- 4 medium Dientes de ajo.
- 2 medium Chiles verdes
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 pieces Cebollines
- 2 tablespoons Aceite de cocina (aceite de aguacate o aceite de coco)
Instructions
Comienza preparando el cerdo. Corta tanto la panceta de cerdo como el hombro de cerdo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Llevar a ebullición una olla de agua. Agregar el tocino y la carne de cerdo y hervir durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Una vez listos, escurrir la carne de cerdo y reservar.
Mientras el cerdo hierve, pica finamente la cebolla morada, el ajo y los chiles verdes. Reserva.
En un tazón, combina los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, jugo de lima, sal marina y pimienta negra. Mezcla bien.
Una vez que el cerdo se haya enfriado, sécalo con toallas de papel para quitar cualquier exceso de humedad.
Calienta una sartén grande o un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de cocina.
Agrega los trozos de cerdo hervido a la sartén y cocina hasta que comiencen a dorarse y quedar crujientes, aproximadamente 15 minutos.
Reduce el fuego a medio y añade la cebolla roja picada, el ajo y los chiles verdes. Sofríe durante otros 5 minutos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Agrega la mezcla de aminoácidos de coco, revolviendo bien para cubrir uniformemente el cerdo. Cocina por otros 5 minutos para dejar que los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente.
Haz dos pequeños hoyos en la sartén en medio del cerdo y casca un huevo en cada hoyo. Deja que los huevos se cocinen hasta que las claras estén firmes, pero las yemas sigan líquidas.
Como toque final, decora el plato con cebollas de verdeo finamente picadas.
Sirve el sisig de cerdo inmediatamente en un plato caliente, si está disponible, o directamente de la sartén, asegurándote de que cada porción incluya tanto cerdo como huevo.
Nutrition Facts
Calories |
3878 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 331.8 g | 425% | |
| Saturated Fat | 113.4 g | 567% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1099 mg | 366% | |
| Sodium | 3952 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 166.3 g | 333% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2941 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
