Sisig de cerdo filipino paleo
Transforma tu mesa con esta irresistible versión Paleo del clásico plato filipino, Pork Sisig. Esta receta presenta tierno tocino de cerdo y rico hígado de cerdo, sellados a la perfección en mantequilla clarificada para lograr un bocado crujiente pero jugoso. Una marinada agria de coco aminos y vinagre de coco infunde al plato con sabores audaces y equilibrados, mientras que el ajo fresco, cebollas y picantes chiles rojos añaden profundidad aromática y un toque maravilloso. Finalizado con una explosión de jugo de limón fresco y decorado con vibrantes cebolletas, este plato es apto para la dieta paleo, sin gluten y lleno de deliciosos ingredientes ricos en nutrientes. Perfecto como plato principal sabroso o un aperitivo emocionante, este Pork Sisig Paleo es la combinación perfecta de sencillez y autenticidad para una experiencia culinaria satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Panceta de cerdo
- 0.5 pound Hígado de cerdo
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Vinagre de coco
- 4 cloves Ajo
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Chiles rojos
- 1 piece Limón
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 pieces Cebolletas
Instructions
Comienza limpiando la panceta de cerdo e hígado. Recorta cualquier exceso de grasa y retira cualquier cuerda de carnicero clásica o envoltura si es necesario.
En una olla grande, añade la panceta de cerdo con suficiente agua para cubrirla. Llévala a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el cerdo esté tierno pero sin deshacerse. Retira de la olla y deja que se enfríe.
Una vez enfriada, corta la panceta de cerdo y el hígado de cerdo en cubos pequeños y uniformes, de aproximadamente un cuarto de pulgada de tamaño cada uno.
Pica finamente el ajo, corta la cebolla en cubos y corta los chiles rojos en rodajas finas. Pica las cebolletas y reserva para decorar.
En un tazón, combina los aminoácidos de coco y el vinagre de coco. Esto servirá como adobo y salsa.
En una sartén grande, calienta la ghee a fuego medio-alto. Agrega el tocino y el hígado cortados en cubos, sellándolos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos a la sartén. Revuelve bien y cocina hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
Vierte la mezcla de coco aminos y vinagre en la sartén. Cocina y revuelve hasta que el líquido se absorba, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las rodajas de chile rojo, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo cuidadosamente.
Aumenta el fuego a alto y continúa cocinando hasta que el cerdo comience a dorarse ligeramente.
Una vez cocido a la crocancia deseada, retira del fuego y exprime por encima jugo de limón fresco.
Adorna con cebollinos picados y sirve caliente. ¡Disfruta de tu Paleo-friendly Filipino Pork Sisig!
Nutrition Facts
Calories |
3176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.2 g | 358% | |
| Saturated Fat | 108.8 g | 544% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1089 mg | 363% | |
| Sodium | 2501 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 106.7 g | 213% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 168 mg | 13% | |
| Iron | 56.1 mg | 312% | |
| Potassium | 2144 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
