Sisig de Cerdo Filipino Bajo en Sodio.
Descubre una versión baja en sodio de un clásico filipino con esta receta de Sisig de Cerdo. Repleto de sabores audaces y auténticos, este plato combina tierna panceta de cerdo y rico hígado de cerdo, cocidos a la perfección crujiente y sazonados con aromático ajo, cebollas y picantes chiles rojos. Un toque de jugo de calamansi o limón agrega una tangy vibrante, mientras que la salsa de soja baja en sodio y la mantequilla sin sal mantienen la receta amigable para el corazón sin comprometer el sabor. Terminado con mayonesa cremosa para una textura exquisita, este plato chispeante es perfecto para servir caliente como un contundente plato principal o acompañado de arroz al vapor. Ya sea que estés reduciendo la sal o simplemente tengas antojo de una versión más ligera de sisig, esta receta es imprescindible para los amantes de la cocina conscientes de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Panceta de cerdo.
- 0.25 pound Hígado de cerdo
- 2 pieces Hojas de laurel
- 10 pieces Pimienta negra
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 2 pieces Pimientos rojos picantes
- 0.25 cup Zumo de lima
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Pimienta negra en grano
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 cup Mayonesa
Instructions
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega la panceta de cerdo, hojas de laurel, granos de pimienta negra y 2 dientes de ajo machacados. Hierve la panceta de cerdo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierna.
Mientras la panceta de cerdo esté hirviendo, enjuaga el hígado de cerdo bajo agua fría. Corta el hígado en tiras delgadas y hierve durante aproximadamente 5 minutos en una olla aparte.
Retira tanto la panceta de cerdo como el hígado de sus ollas y déjalos enfriar. Una vez fríos, córtalos en pequeños dados.
Pique finamente la cebolla y el ajo restante, y corte los chiles rojos en rodajas delgadas.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y sofría hasta que estén transparentes.
Incorpora la panceta de cerdo y el hígado picados, friendo hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Añade el ajo picado y los chiles rojos al sartén. Sofríe por 2-3 minutos adicionales.
Mezcla la salsa de soja baja en sodio y la pimienta negra molida, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de calamondín o lima, la mantequilla sin sal y la mayonesa.
Sirva caliente en un plato caliente, decorado con rodajas adicionales de chiles si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 327.5 g | 420% | |
| Saturated Fat | 109.3 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 789 mg | 263% | |
| Sodium | 1718 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 49.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 79.1 g | 158% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 30.3 mg | 168% | |
| Potassium | 1636 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
