Sisig de Cerdo Filipino Bajo en Grasa
¡Descubre los sabores audaces de la cocina tradicional filipina con este giro más saludable al Sisig de Cerdo! Esta receta de Sisig de Cerdo Filipino Bajo en Grasa transforma el querido plato chisporroteante al utilizar carne magra de paletilla de cerdo y aceite mínimo, sin comprometer su distintivo perfil ácido, sabroso y picante. La tierna carne de cerdo se pica finamente, se cocina hasta quedar crujiente a la perfección y se infunde con calamansi o lima, salsa de soja, ajo y chiles para una explosión de sabor deliciosa. Listo en tan solo una hora, esta versión más ligera es la indulgencia perfecta sin culpa, se sirve bien caliente con arroz al vapor y opcionalmente con cebollinos frescos para un toque de frescura. Ya sea que busques un favorito filipino con menos grasa o simplemente un plato vibrante y aromático, esta receta cumple con el sabor y la sencillez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de cerdo magra
- 1 large cebolla
- 2 pieces pimientos verdes picantes
- 2 pieces pimientos rojos picantes
- 2 tablespoons zumo de calamondín o lima
- 2 tablespoons salsa de soja
- 4 cloves ajo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 stalks cebollas de primavera (opcional)
Instructions
Coloca el magro de cerdo en una olla y cúbrelo con agua. Agrega una pizca de sal, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Una vez cocido, retire el cerdo, déjelo enfriar un poco y luego córtelo finamente en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado, luego añade la cebolla picada y continua sofriendo hasta que esté suave.
Agrega el cerdo picado a la sartén, revolviendo bien. Sube el fuego a medio-alto y cocina por 5-7 minutos hasta que el cerdo esté ligeramente crujiente.
Agrega salsa de soja, jugo de calamansi o lima, y pimienta negra a la mezcla de cerdo. Revuelve bien para asegurarte de que el cerdo esté bien cubierto.
Pica finamente los chiles verdes y rojos, luego agrégalos a la sartén. Continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Transfiere el sisig a un plato para servir, decora con cebollines picados (opcional) y sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.7 g | 109% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 2665 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 42.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 120.9 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2713 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
