Sisig de Bangus Vegetariano
Déjate llevar por los sabores audaces y tentadores de *Sisig de Bangus Vegetariano*, una innovadora versión a base de plantas de un clásico filipino querido. Esta receta sustituye el tradicional pescado bangus por tofu firme desmenuzado, sazonado a la perfección y salteado para imitar la textura desmenuzable del pescado. Salteado con cebollas aromáticas, ajo, pimientos rojos y chiles verdes picantes, el plato se realza con jugo de calamansi agrio, un toque de salsa de soja y cremosa mayonesa vegana para esa riqueza característica del sisig. Terminado con un toque de margarina vegana y perejil fresco, esta creación sabrosa es perfecta servida sobre arroz al vapor o como un colorido aderezo para ensaladas. ¡Listo en solo 40 minutos, este sisig vegetariano es una delicia que debes probar si anhelas comida reconfortante con inspiración filipina y un giro más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 2 chile verde en rodajas
- 3 tablespoons jugo de calamondín (o jugo de lima)
- 2 tablespoons salsa de soja
- 4 tablespoons mayonesa
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon margarina vegana
- 100 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Escurrir el tofu y envolverlo en toallas de papel. Colocar un objeto pesado encima para presionar y sacar el exceso de agua durante al menos 15 minutos.
Una vez escurrido, desmenuza el tofu en trozos pequeños que se asemejen a pescado desmenuzado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tofu y fríe hasta que esté dorado, aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén traslúcidos y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pimiento rojo y los chiles verdes a la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a colocar el tofu frito en la sartén. Agregue el jugo de calamondín, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Cocine por 2 minutos más.
Agrega el caldo de verduras a la sartén y déjalo hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la mayonesa y la margarina vegana, cocinando por otros 2 minutos hasta que la salsa cubra bien el tofu.
Adorne con perejil fresco picado. Sirva caliente con arroz al vapor o como aderezo para ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
1315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.7 g | 133% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 2898 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 737 mg | 57% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1682 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
