Sisig de Bangus Bajo en Sodio
Eleve su mesa con esta sabrosa y saludable versión de un clásico favorito filipino: Sisig de Bangus bajo en sodio. Este plato transforma el tierno y desmenuzado bangus (pez leche) en una deliciosa mezcla de sabores ahumados, sabrosos y ligeramente picantes, manteniendo niveles bajos de sodio con salsa de soja baja en sodio y jugo fresco de calamansi. Ingredientes aromáticos como jengibre, hierba de limón y ajo aportan profundidad, mientras un toque cremoso de mayonesa lo une todo. El bangus perfectamente dorado sirve de base, acompañado de vibrantes verduras como pimientos y ají rojo para un crujido satisfactorio. Listo en menos de una hora, este plato es tan versátil como delicioso: sírvalo con arroz al vapor para una comida sustanciosa o disfrútelo solo como un indulgencia sin remordimientos. Ya sea que esté siguiendo una dieta baja en sal o simplemente tenga antojo de auténtica cocina filipina, esta receta de sisig ofrece sabores atrevidos y equilibrados en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 500g) bangus (pez leche)
- 5 cloves, minced ajo
- 1 large, chopped cebolla morada
- 1 medium, chopped pimiento verde bell
- 2 pieces, finely chopped pimientos rojos picantes
- 1 inch, julienned jengibre
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 3 tablespoons jugo de calamondín
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons mayonesa
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
- 1 stick, smashed (optional) Hierba de limón
Instructions
Limpia y deshuesa el bangus (pez leche). Colócalo en una parrilla o broiler para cocinar hasta que la piel esté ligeramente quemada y el pescado esté cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez cocido, permite que se enfríe un poco antes de manipularlo.
Despepita el bangus y desmenuza la carne, desechando la piel y los huesos. Reservar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla roja picada y las tiras de jengibre. Cocina hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el pimiento verde picado y los chiles rojos, cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el bangus desmenuzado en la sartén junto con salsa de soja baja en sodio, jugo de calamansi y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos, asegurándote de que los sabores se mezclen con el pescado.
Baja el fuego y agrega la mayonesa, revolviendo hasta que el pescado esté bien cubierto y cremoso.
Retirar del fuego y espolvorear con cebollas verdes picadas. Adornar con una vara de hierba de limón triturada si se desea.
Sirve caliente, opcionalmente con arroz al vapor o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 64.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 128.1 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2860 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
