Sisig de Bangus Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de **Sisig de Bangus Bajo en Grasa**, una versión saludable del clásico filipino que es tan saludable como deliciosa. Esta receta reemplaza el cerdo graso por bangus a la parrilla (pez leche), creando un plato ligero y rico en proteínas que aún conserva todos los sabores ricos, ahumados y cítricos que los aficionados al sisig adoran. El bangus desmenuzado se saltea con una mezcla tentadora de jugo de calamansi, salsa de soja, cebollas, chiles y ajo, luego se adorna con cebollas verdes para un acabado vibrante. Perfecto para los amantes de la comida conscientes de la salud, es fácil de preparar y se puede servir caliente para una experiencia auténtica. Ya sea que lo disfrutes como plato principal o como un sabroso aperitivo, este sisig de bangus bajo en grasa está garantizado de destacar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole fish (approx. 1 lb) "bangus (pez leche)"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons zumo de calamondín (o lima)
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 pieces, chopped chiles verdes
- 2 pieces, chopped chiles rojos
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large, optional huevo
- 0.25 teaspoon pimienta recién molida.
- 2 stalks, finely sliced cebollas verdes
Instructions
Limpia y prepara el bangus quitando las escamas, tripas y aletas. Abre en mariposa el pescado o pide al vendedor que lo haga.
Sazona el bangus con sal y pimienta negra, luego frótalo con 1 cucharada de jugo de calamondin o limón.
Asa el bangus con la piel hacia abajo a fuego medio durante unos 8-10 minutos o hasta que el pescado esté cocido. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso.
Deje que el pescado a la parrilla se enfríe un poco, luego desmenuce la carne del pescado, desechando los huesos y la piel. Reserve.
En un tazón, mezcla la salsa de soja y el jugo de calamansi o lima restante. Agrega las cebollas picadas, los chiles verdes y rojos, y el ajo picado. Revuelve bien para combinar.
En una sartén antiadherente, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne de bangus desmenuzada y cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte la mezcla de salsa de soja en la sartén con el bangus y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos permitiendo que los sabores se mezclen.
Si estás usando un huevo, bátelo bien y viértelo sobre el sisig de bangus. Deja que se asiente ligeramente y revuelve suavemente hasta que esté cocido, aproximadamente 2 minutos.
Agrega pimienta recién molida a la mezcla de sisig y revuelve.
Sirve el bangus sisig caliente en un plato caliente si está disponible, o un plato normal servirá. Adorna con cebollas verdes antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 537 mg | 179% | |
| Sodium | 3896 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 36.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 120.6 g | 241% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2247 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
