Sisig de Bangus
Bangus Sisig es un tentador giro del clásico plato filipino, transformando el suculento pez leche en una fuente chisporroteante de sabores audaces y texturas contrastantes. Esta receta destaca el atractivo ahumado del bangus a la parrilla, desmenuzado a la perfección e infusionado con el sabor salado de la salsa de soja, el jugo picante de calamansi y la cremosa mayonesa. El ajo salteado, las cebollas y los picantes chiles elevan el plato, mientras que un huevo batido añade indulgencia y untuosidad. Terminado en una fuente chisporroteante con mantequilla derretida y decorado con vibrantes cebollas verdes, Bangus Sisig es un irresistible deleite para la multitud perfecto para compartir. Ideal para amantes de la cocina filipina, este sustancioso plato combina confort y estilo mientras ofrece una experiencia marina única que seguramente deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole bangus (pez leche)
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 large, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 pieces, chopped pimientos rojos picantes
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de calamansí
- 2 tablespoons mayonesa
- 2 tablespoons, chopped cebolletas
- 1 whole huevo
- 1 tablespoon mantequilla
Instructions
Precalienta tu parrilla o estufa a fuego medio.
Sazona los filetes de bangus con sal y pimienta negra en ambos lados.
Asa los filetes de bangus durante aproximadamente 10-12 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté cocido y la piel esté ligeramente crujiente.
Una vez hecho, retira de la parrilla y reserva para que se enfríe ligeramente. Desmenuza la carne de pescado en trozos pequeños, asegurándote de quitar cualquier hueso.
En un sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio.
Añade las cebollas finamente picadas y el ajo picado, sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y fragantes.
Agrega los chiles rojos picados y continúa salteando por otro 1-2 minutos.
Agrega el bangus desmenuzado a la sartén, mezcla bien y cocina por otros 3-4 minutos.
Vierte la salsa de soja y el jugo de calamondín sobre la mezcla de pescado, revuelve para combinar y deja cocinar por otros 2 minutos.
Incorpore la mayonesa hasta que todo esté bien cubierto y mezclado completamente.
En la misma sartén, crea un pequeño hueco en el centro de la mezcla y casca el huevo dentro. Deja que el huevo se cocine completamente, luego revuélvelo suavemente dentro de la mezcla.
En un sartén aparte, derrite la mantequilla y vierte la mezcla de sisig de bangus preparada.
Cocine en una plancha caliente durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
Espolvorear con cebollas verdes picadas antes de servir caliente ¡y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
2297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.3 g | 156% | |
| Saturated Fat | 27.2 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 959 mg | 320% | |
| Sodium | 4905 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 248.9 g | 498% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3806 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
