Siopao Tostado Bajo en Sodio
¡Descubre una versión más saludable de un clásico querido con esta receta de Siopao Tostado Bajo en Sodio! Perfecto para aquellos conscientes de su ingesta de sodio, este irresistible platillo presenta una masa casera ligera y esponjosa combinada con un relleno sabroso de carne molida magra de pollo o pavo, vegetales frescos como col y zanahoria, y un toque de salsa de soja baja en sodio para un sabor equilibrado. Los panes tienen un color dorado hermoso y ligeramente crujiente gracias a un lavado de huevo y cuidadosa cocción en el horno, eliminando la necesidad de aceites adicionales o fritura. Con una preparación mínima y una técnica de horneado que los mantiene ligeros pero satisfactorios, estos siopao son ideales como un bocadillo saludable, aperitivo, o incluso almuerzo para llevar. Fáciles de personalizar y llenos de sabor, esta receta inspirada en la cocina filipina es una manera más saludable de disfrutar de un clásico reconfortante ¡sin sacrificar el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina de trigo común
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 cup Agua tibia (110°F o 43°C)
- 0.5 cup Leche desnatada
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 pound Carne de pollo o pavo molido (magro)
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 medium Zanahoria rallada finamente
- 1 cup Col finamente rallado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Huevo batido (para dorar)
- 1 tablespoon Aceite neutro (por ejemplo, aceite de vegetal o de canola)
Instructions
En un tazón grande, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura instantánea. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma para activar la levadura.
Agrega la leche descremada y la mantequilla derretida sin sal a la mezcla de levadura. Revuelve para combinar.
Añade gradualmente la harina común, una taza a la vez, mezclando hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados, y sofríe hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el pollo molido o pavo en la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocina durante 5-7 minutos hasta que esté completamente dorado.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio, la zanahoria rallada, el repollo picado y la pimienta negra. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan combinado bien. Retira del fuego y deja enfriar.
Rebane la masa levada y divídala en 12 porciones iguales. Aplane cada porción en un disco de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Coloque de 2 a 3 cucharadas del relleno en el centro de cada disco. Pellizque y doble los bordes juntos para sellar, formando un bollo. Coloque cada bollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Barniza la parte superior de cada bollo con huevo batido para crear un brillo dorado durante la cocción.
Hornea los bollos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
Deje que los siopaos tostados se enfríen un poco antes de servir. ¡Disfrútelos calientes como un aperitivo o como parte de una comida!
Nutrition Facts
Calories |
2891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.3 g | 89% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 600 mg | 200% | |
| Sodium | 1525 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 389.6 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 166.0 g | 332% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 452 mg | 35% | |
| Iron | 28.1 mg | 156% | |
| Potassium | 2708 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
