Sinigang vegano de cerdo
Sumérgete en los reconfortantes sabores del **Vegan Sinigang na Baboy**, una versión a base de plantas de la icónica sopa agria filipina. Esta vibrante receta incluye **jaca verde joven** como una sustanciosa alternativa a la carne, cocida junto a verduras frescas como **berenjena**, **rábano** y **kangkong (espinaca de agua)** en un caldo agrio infundido con tamarindo. Realzado con una **salsa de pescado vegana** para un auténtico toque umami, este platillo equilibra hermosamente sabores salados, agrios y terrosos. Combinado perfectamente con arroz al vapor, esta satisfactoria sopa es tanto saludable como llena del audaz y tradicional sabor filipino. ¡Listo en tan solo 50 minutos, es un imprescindible para aquellos que anhelan una reconfortante comida vegana que honre las clásicas tradiciones culinarias!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams (canned, drained and rinsed) joven jackfruit verde
- 1000 ml agua
- 3 tablespoons
- 3 large, chopped
- 1 large, sliced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 100 grams espinaca de agua
- 1 medium, sliced into rounds rábano
- 1 medium, chopped berenjena
- 2 whole pimiento verde largo
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla se torne transparente.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, soltando sus jugos.
Agrega la yaca verde al pot. Revuelve bien para cubrir con la mezcla de tomate.
Vierte el agua seguido de la pasta de tamarindo. Remueve para disolver la pasta de tamarindo completamente.
Añade el rábano en rodajas, la berenjena picada y el chile verde entero a la olla. Lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego para mantener un hervor suave. Cubre la olla y déjala cocinar durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Sazone la sopa con salsa de pescado vegana, sal y pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto.
Sirva caliente con arroz al vapor para tener una comida completa y satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4701 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 209.5 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 40.1 g | 143% | |
| Total Sugars | 149.2 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 5304 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
