Sinigang Vegano de Carne
Experimenta el reconfortante sabor de la cocina filipina con nuestro Sinigang Vegano de Carne, ¡una versión a base de plantas de la amada sopa agria clásica! Esta receta abundante reemplaza la carne tradicional con tiernos trozos de carne vegana y tofu sedoso rico en proteínas, creando un plato saludable y satisfactorio sin sacrificar sabor. Infundido con el sabor agrio de la pasta de tamarindo, el caldo rico rebosa de vibrantes verduras como rábano blanco, berenjena, judías verdes y espinacas, haciéndolo tan nutritivo como delicioso. Perfectamente sazonado con salsa de soja o una alternativa de salsa de pescado, esta receta vegana de sinigang es completamente libre de lácteos, llena de umami y personalizable a tu gusto. Ya sea disfrutado solo o servido sobre arroz al vapor, este plato en 45 minutos ofrece un auténtico sabor de Filipinas de una manera libre de crueldad y respetuosa con el planeta. ¡La comida reconfortante vegana nunca ha sido tan llena de alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams trozos de ternera vegana
- 3 tablespoons pasta de tamarindo
- 6 cups agua
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 2 tomate maduro, cortado en cuartos
- 1 Rábano blanco, pelado y rebanado.
- 1 berenjena, en rodajas
- 100 grams judías verdes, desgranadas
- 100 grams espinacas de agua (kangkong) o espinacas normales
- 200 grams tofu sedoso, en cubos
- 3 tablespoons "alternativa de salsa de pescado o salsa de soja"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite vegetal
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla rebanada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los tomates y continúa cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el agua y lleva a ebullición. Añade la pasta de tamarindo y remueve para disolver.
Una vez que hierva, añade los trozos de "carne" vegana y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el rábano blanco y cocina por otros 5 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Incorpora la berenjena y los ejotes, cocinando por 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la alternativa de salsa de pescado o salsa de soja, sal y pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Agrega con cuidado el tofu sedoso cortado en cubos y deja que se caliente, siendo suave para no romper los cubos de tofu.
Por último, agrega las espinacas de agua o espinacas regulares y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Sirva caliente como sopa o sobre arroz al vapor para una comida más abundante. Ajuste el sazón con pasta adicional de tamarindo o sal a su gusto antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
847 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7545 mg | 328% | |
| Total Carbohydrate | 92.0 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 51.2 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2890 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
