Sinigang na Baboy vegetariano
Disfruta de los sabores sustanciosos y ácidos del *Sinigang na Baboy Vegetariano*, una versión a base de plantas de la clásica sopa agria filipina. Este reconfortante platillo sustituye la carne de cerdo por tierno y verde "jackfruit", convirtiéndolo en una alternativa vegetariana perfecta que aún captura la esencia rica y sabrosa del sinigang tradicional. Lleno de verduras nutritivas como berenjena, okra, rábano, kangkong (espinaca de agua) y judías verdes, e impregnado de los audaces sabores de tamarindo y salsa de pescado para ese característico sabor ácido y umami, esta receta es un deleite saludable. Listo en solo una hora, es una comida fácil y satisfactoria ideal para cenas familiares. Sírvelo bien caliente con un lado de arroz y disfruta de la perfecta armonía entre acidez y robustez en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Jackfruit verde (enlatado o fresco)
- 1.5 liters
- 1 tablespoon
- 2 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Rábano
- 1 medium Berenjena
- 100 grams Espincas de agua o espinacas
- 100 grams Judías verdes
- 6 pieces "Quimbombó"
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite
Instructions
1. Si se utiliza jackfruit verde fresco, pelar y cortar en trozos. Si se utiliza enlatado, escurrir y enjuagar bien bajo agua fría.
2. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas picadas y sofreír hasta que estén transparentes.
3. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden. Usa el dorso de una cuchara para aplastarlos ligeramente.
4. Agrega el jackfruit a la olla y saltéalo durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que absorba los sabores.
5. Vierte el agua y lleva a ebullición. Agrega la pasta de tamarindo, salsa de pescado, sal y pimienta. Revuelve bien.
6. Reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar por 15 minutos.
7. Agrega el rábano, la berenjena, el okra y las habichuelas verdes. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Por último, añade el kangkong (espinaca acuática) o espinacas, y cocina por otros 5 minutos o hasta que se marchiten.
9. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8170 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 130.5 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 65.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 495 mg | 38% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3932 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
