Sinigang na Baboy Saludable para el Corazón
Descubre una versión más saludable de un clásico favorito filipino con nuestra receta de Sinigang na Baboy saludable para el corazón. Con lomo de cerdo magro y verduras ricas en nutrientes como kangkong, berenjena, rábano y ejotes, este platillo libre de culpa ofrece todos los sabores tangy y reconfortantes del sinigang tradicional sin comprometer la salud del corazón. Hemos reemplazado las opciones altas en sodio por un caldo de verduras bajo en sodio y hemos utilizado pasta de tamarindo para crear una sopa rica y sabrosa que es perfecta para todas las estaciones. Listo en poco más de una hora, este platillo se combina maravillosamente con arroz integral al vapor para una comida equilibrada y saludable. Perfecto para aquellos que desean disfrutar de la cocina filipina mientras cuidan su salud, esta receta es imprescindible para los amantes de comidas caseras simples pero nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de cerdo magro
- 1500 ml agua
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 3 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 large
- 1 medium
- 100 grams judías verdes
- 100 grams
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 500 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Comienza cortando el lomo de cerdo magro en trozos de 1 pulgada, asegurándote de recortar cualquier grasa visible.
Una vez que hierva, añade los cubos de cerdo, deja reposar hasta que vuelva a hervir suavemente, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie.
Mientras se cocina el cerdo, pela y corta la cebolla en cuartos, luego agrégala a la olla.
Corta los tomates en gajos y añádelos a la olla, dejándolos cocinar por otros 5 minutos.
Agrega la pasta de tamarindo, revolviendo bien para disolverla en el caldo.
Corta la berenjena en rodajas semicirculares y el rábano en rodajas delgadas. Agrégalos ambos a la olla.
Corta las judías verdes en trozos de 2 pulgadas y agrégalas a la sopa hirviendo. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade la salsa de pescado y la pimienta negra molida. Ajusta la sazón al gusto.
Finalmente, añade el kangkong (espinaca de agua), revuelve suavemente y cocina por otros 2 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral al vapor para una opción aún más saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1203 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 310 mg | 103% | |
| Sodium | 4007 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 70.8 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 5697 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
