Sinigang na Baboy Bajo en Grasa
Disfruta del reconfortante sabor de la cocina filipina con este *Sinigang na Baboy Bajo en Grasa*, una versión más saludable de la clásica sopa de cerdo al tamarindo que no escatima en sabor. Elaborado con carne magra de cerdo y cargado de vegetales nutritivos como la raíz de taro, rábano, judías verdes, berenjena y hojas frescas de kangkong, esta receta ofrece una comida abundante pero libre de culpa. La base de sopa de tamarindo crea el distintivo caldo agrio y sabroso del plato, perfectamente complementado por un toque de salsa de pescado y un poco de picante de chile verde. Rápido de preparar en menos de una hora, este sinigang aligerado es un plato nutritivo y satisfactorio ideal para compartir en familia en una noche acogedora o como pieza central de tu próxima fiesta inspirada en la cocina filipina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de cerdo magro, cortado en cubos
- 1 medium cebolla en rodajas
- 2 medium tomate, cuarteados
- 2 pieces Colocasia (gabardina), pelado y cortado en cuartos
- 1 small rábano (labanos), cortado en rodajas finas
- 200 grams
- 1 medium berenjena, cortada en rodajas
- 1.5 liters
- 40 grams
- 2 tablespoons salsa de pescado (patis)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 cups hojas de espinaca de agua
- 1 piece
Instructions
Coloca los cubos de cerdo magro en una olla grande. Agrega agua y lleva a ebullición, retirando cualquier espuma que suba a la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y agrega las cebollas, tomates y ñame. Cubre y cocina durante unos 10 minutos.
Incorpora la base de sopa de tamarindo, salsa de pescado, sal y pimienta. Deja hervir a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Añade el rábano, judías verdes y berenjena a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba la sopa y ajusta el sazón con más salsa de pescado o sal si es necesario.
Agrega las hojas de kangkong y el chile verde, y deja cocinar por 2-3 minutos adicionales hasta que las hojas estén marchitas.
Apaga el fuego y deja reposar la sopa por un minuto antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 8889 mg | 386% | |
| Total Carbohydrate | 124.1 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 130.5 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 5223 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
