Sinigang de Res Saludable para el Corazón
Déle un regalo a sus papilas gustativas con una versión más ligera y nutritiva de un clásico filipino con este Sabroso Sinigang de Res Saludable para el Corazón. Esta reconfortante sopa a base de tamarindo cuenta con una mezcla de vibrantes verduras como rábano, berenjena, espinacas de agua y ocra, acompañadas de carne magra de res para una comida rica en proteínas perfecta para una alimentación consciente. Utilizando salsa de pescado baja en sodio y aceite de oliva, esta receta ofrece sabores audaces y picantes sin olvidar la salud de su corazón. La cocción lenta realza la ternura de la res e impregna el caldo con el aromático ajo, cebolla y la esencia picante de la pasta de tamarindo. Perfectamente equilibrado y rebosante de ingredientes saludables, es una elección ideal para una comida familiar nutritiva. ¡Combine esta reconfortante sopa con arroz integral al vapor para disfrutar de un platillo completo y satisfactorio! Palabras clave: sinigang de res saludable para el corazón, sopa de res filipina, receta a base de tamarindo, cocina baja en sodio, comidas familiares nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carnaza magra de res
- 8 cups Agua
- 3 tablespoons Pasta de tamarindo
- 2 medium Tomates, en cubos
- 1 medium Cebolla morada en rodajas
- 1 small Rábano en rodajas
- 1 medium Berenjena japonesa, cortada
- 1 cup Judías verdes, limpiadas
- 2 cups Esponja de agua
- 4 pieces Okra entera
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de pescado (baja en sodio)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y las cebollas en rodajas, salteando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega los trozos magros de carne de res en la olla. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el agua y lleva a fuego lento. Reduce el fuego, tapa y deja que la carne hierva a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna.
Una vez que la carne esté tierna, añade la pasta de tamarindo y revuelve hasta que se disuelva por completo. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los tomates cortados en cubos, rábanos en rodajas, berenjena japonesa y okras enteras. Cocina por 10 minutos adicionales.
Agrega las judías verdes y cocina durante aproximadamente 5 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas pero no sobre cocidas.
Sazonar con salsa de pescado baja en sodio y pimienta negra molida. Ajustar la sazón al gusto.
Apaga el fuego y añade las hojas de kangkong, permitiéndoles marchitarse en el calor residual de la sopa.
Sirve el sinigang en platos hondos y sírvelo caliente, opcionalmente con arroz integral al vapor para completar la comida.
Nutrition Facts
Calories |
1702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 1777 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 144.9 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 756 mg | 58% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 5184 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
