Sinigang de Res Bajo en Sodio
Disfruta del reconfortante sabor y la sustanciosa bondad del Sinigang de Res con Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable de la clásica sopa agria filipina. Esta receta combina tierno pecho de res, vegetales vibrantes como berenjena, rábano blanco y kangkong, y la pasta de tamarindo característica para ese inconfundible sabor agridulce, ¡todo manteniendo el sodio al mínimo! Cocido a fuego lento para obtener una profundidad rica y apetitosa, este plato se realza con salsa de pescado baja en sodio y pimienta negra recién molida para crear un caldo perfectamente equilibrado. Repleto de ingredientes saludables y perfecto para acompañar con arroz al vapor, es la elección ideal para aquellos que buscan una versión baja en sodio de este favorito filipino sin sacrificar su auténtico toque.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "carne de res de aguja, cortada en cubos de 2 pulgadas"
- 8 cups agua
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 cebolla, cuartos
- 2 tomate, en cuartos
- 1 rábano, rebanado
- 1 berenjena, cortada en rodajas transversales
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 3 pulgadas.
- 2 cups espinaca de agua
- 1 cup rábano blanco (daikon), en rebanadas
- 1 pimiento verde
- 2 tablespoons salsa de pescado (baja en sodio)
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
1. En una olla grande, combina la carne de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, retirando cualquier espuma o impureza que flote en la superficie.
2. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y añade las cebollas y tomates en cuartos. Cubre y hierve a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne de res esté tierna.
3. Agrega la pasta de tamarindo, rábano, nabo y berenjena. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
4. Agrega las judías verdes y el chile verde, y cocina por 5 minutos más.
5. Agrega el kangkong (espinaca de agua) y sazona con salsa de pescado baja en sodio y pimienta negra recién molida. Mezcla bien.
6. Continuar cocinando a fuego lento por otros 2-3 minutos, solo hasta que las verduras estén marchitas.
7. Ajusta la sazón si es necesario con más pasta de tamarindo para darle más acidez o salsa de pescado para un sabor más intenso.
8. Sirva caliente con arroz al vapor y disfrute los reconfortantes y sabrosos sabores de este Sinigang de Res Bajo en Sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.8 g | 236% | |
| Saturated Fat | 72.9 g | 365% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 2181 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 199.2 g | 398% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 844 mg | 65% | |
| Iron | 38.5 mg | 214% | |
| Potassium | 6419 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
