Sinigang de res
Disfruta del reconfortante sabor de *Beef Sinigang*, una clásica sopa agria filipina hecha con tierno pecho de res cocido a fuego lento en un sabroso caldo de tamarindo. Este abundante plato se enriquece con la esencia terrosa del rábano blanco, la suave dulzura de los tomates y el vibrante crujido de verduras frescas como judías verdes, berenjena y espinacas de agua. Un ligero toque de chile verde y un sabor salado delicioso del caldo se combinan para elevar la profundidad, creando una experiencia perfectamente equilibrada, agria y rica en umami. Ideal para comidas familiares, esta reconfortante sopa se prepara en poco más de 90 minutos y se acompaña maravillosamente con arroz blanco al vapor. Completamente reconfortante y profundamente satisfactorio, *Beef Sinigang* es un imprescindible para los amantes de la cocina filipina o cualquiera que busque un plato cálido y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams punta de pecho de res
- 1.5 liters agua
- 50 grams pasta de tamarindo
- 4 tablespoons salsa de pescado
- 1 large cebolla
- 2 medium tomate
- 250 grams rábano japonés
- 100 grams judías verdes
- 1 medium berenjena
- 100 grams espinaca de agua (kangkong)
- 1 chile verde
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Corte la falda de res en cubos del tamaño de un bocado y reserve.
En una olla grande, llevar 1.5 litros de agua a ebullición.
Agrega los trozos de carne al agua hirviendo y reduce a fuego lento. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
Agrega la pasta de tamarindo y la salsa de pescado a la olla.
Pela y corta la cebolla, luego agrégala a la olla.
Corta los tomates en cuartos y agrégalos a la olla.
Pela el rábano blanco y córtalo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, agrégalo a la olla.
Cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Corte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 2 pulgadas, luego agréguelas a la olla.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada y agrégalas a la olla.
Recorta el kangkong y agrégalo a la olla.
Corta el chile verde a lo largo y agrégalo a la olla.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, hasta que todas las verduras estén cocidas pero todavía ligeramente crujientes.
Sirve caliente con arroz blanco al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 470 mg | 157% | |
| Sodium | 12396 mg | 539% | |
| Total Carbohydrate | 130.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 91.9 g | ||
| Protein | 167.2 g | 334% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 5020 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
