Sinigang de cerdo vegetariano
Descubre los sabores vibrantes de este Sinigang de Cerdo Vegetariano, una reinterpretación basada en plantas de la clásica sopa agria filipina. Perfecto tanto para los amantes de sinigang de siempre como para aquellos que exploran la cocina vegetariana, este reconfortante plato reemplaza el cerdo tradicional con un sabroso substituto vegetariano, manteniendo la rica y agria esencia de la base de sopa de tamarindo. Lleno de una colorida mezcla de verduras frescas como rábanos, berenjenas, espinacas y tomates, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Los chiles verdes largos añaden un toque sutil, mientras que la salsa de soja y las cebollas aromáticas amplifican la profundidad del sabor. Listo en menos de una hora, esta reconfortante sopa combina maravillosamente con un plato grande de arroz caliente, siendo una elección ideal para una nutritiva comida familiar. Si ansías un plato filipino sustancioso y sabroso sin carne, ¡esta receta acierta en todos los aspectos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams sustituto de cerdo vegetariano
- 1000 ml agua
- 40 grams caldo base de tamarindo
- 2 medium tomates
- 1 medium cebolla
- 1 medium rábano
- 1 medium berenjena
- 2 pieces chile verde largo
- 100 grams hojas de espinaca
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite vegetal
Instructions
Prepara los ingredientes cortando la cebolla y los tomates en gajos, cortando el rábano y la berenjena en rodajas delgadas, y picando el sucedáneo de cerdo vegetariano en trozos de bocado.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora los tomates y continúa cocinando hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el agua a la olla y lleva la mezcla a hervir. Agrega la base de sopa de tamarindo y deja que se disuelva completamente.
Agrega el sustituto de cerdo vegetariano a la olla y reduce el fuego para cocinar a fuego lento. Cocina durante unos 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
Agrega el rábano y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego añade la berenjena y deja que la mezcla se cocine por 5 minutos adicionales.
Revuelva suavemente los chiles verdes largos, la salsa de soya y la sal. Deje cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén cocidas según su nivel de ternura deseado.
Apaga el fuego y añade las hojas de espinaca, dejándolas marchitarse con el calor residual de la sopa.
Sirve el Sinigang de cerdo vegetariano caliente, idealmente con arroz al vapor al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7616 mg | 331% | |
| Total Carbohydrate | 116.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 68.9 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3795 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
