Sinigang de cerdo bajo en sodio
Descubre el reconfortante y sabroso mundo del *Sinigang de Cerdo Bajo en Sodio*, una versión más saludable de la clásica sopa filipina. Este plato vibrante rebosa de tierno lomo de cerdo, vegetales ricos en nutrientes como rábano, okra, berenjena y kangkong (espinaca de agua), y un caldo distintivo a base de tamarindo que aporta una irresistible acidez sin exceso de sal. Perfecto para aquellos que están atentos a su ingesta de sodio, la receta utiliza salsa de pescado baja en sodio e ingredientes frescos y aromáticos como jengibre y pimienta negra molida para mantener el sabor saludable y equilibrado. Cocido a la perfección, esta maravilla de una olla está lista en poco más de una hora y se combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor para una comida completa. ¡Prueba este reconfortante platillo filipino y saborea todos los sabores tradicionales de una forma saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cerdo, en cubos
- 8 cups agua
- 1 medium cebolla, en cuartos
- 2 medium tomate, en cuartos
- 2 tablespoons pasta o concentrado de tamarindo
- 1 cup
- 2 whole
- 1 medium berenjena en rodajas
- 2 cups
- 1 cup okra rebanada
- 1 tablespoon salsa de pescado (baja en sodio)
- 1 teaspoon
- 1 medium nabicol, cortado en cubos
- 1 inch jengibre en rodajas
Instructions
En una olla grande, combina el cerdo cortado en cubos con 8 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento. Cocina durante unos 30 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Agrega la cebolla en cuartos, los tomates en cuartos y el jengibre en rodajas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora la pasta o concentrado de tamarindo. Ajusta la cantidad al gusto para el nivel de acidez deseado.
Agrega el rábano en rodajas, los chiles verdes largos y el nabo en cubos. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
A continuación, añade la berenjena en rodajas y el okra. Continúa cocinando durante 5-7 minutos adicionales.
Incorpore el kangkong (o espinacas) y cocine hasta que se marchiten ligeramente, alrededor de 2-3 minutos.
Sirva el sinigang de cerdo caliente con arroz jazmín al vapor si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.7 g | 120% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 1117 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 94.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 102.9 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 667 mg | 51% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 5102 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
