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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound panceta de cerdo
- 8 cups agua
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 medium cebolla en cuartos
- 1 large tomate, picado
- 1 medium rábano, en rodajas
- 1 cup judías verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 medium
- 2 cups
- 2
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comience lavando y cortando todas las verduras. Déjalas a un lado.
En una olla grande, combina la panceta de cerdo y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Agrega la pasta de tamarindo, salsa de pescado, cebolla y tomate a la olla. Revuelve bien para combinar.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Agrega el rábano en rodajas, las judías verdes y la berenjena en la olla. Deja cocinar durante 10 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retire del fuego y deje reposar la sopa por un par de minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente con un acompañamiento opcional de arroz de coliflor para una comida extra baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.6 g | 311% | |
| Saturated Fat | 87.8 g | 439% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 327 mg | 109% | |
| Sodium | 5506 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 52.7 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 636 mg | 49% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3601 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
