Sinigang de cerdo
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina filipina con **Sinigang na Baboy**, una reconfortante sopa agria de cerdo conocida por su rico perfil agrio, picante y sabroso. Elaborada con tierno tocino de cerdo, vibrantes verduras como rábano, berenjena y espinaca de agua (kangkong), y el distintivo sabor agridulce de la tamarindo, este plato es un imprescindible en los hogares filipinos. Infundido con el sutil picante del chile largo verde (siling haba) y sazonado con salsa de pescado para ese auténtico toque umami, esta receta tradicional es satisfactoria y nutritiva. Perfectamente acompañado de arroz al vapor, esta maravilla de una sola olla es fácil de hacer, requiriendo tan solo 15 minutos de preparación. Ya sea que tengas antojo de algo reconfortante en un día lluvioso o quieras explorar los sabores únicos de Filipinas, ¡**Sinigang na Baboy** seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg panceta de cerdo
- 10 cups agua
- 1 packet mezcla de base de sopa de tamarindo
- 2 medium, quartered tomates
- 1 large, sliced cebolla
- 1 medium, sliced rábano
- 1 medium, sliced berenjena
- 2 pimiento verde largo (siling haba)
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 200 grams espinaca de agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
En una olla grande, vierte el agua y llévala a ebullición.
Agrega el cerdo al agua hirviendo y deja que se cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 40-45 minutos.
Agrega la base de sopa de tamarindo, los tomates y la cebolla a la olla. Revuelve bien para combinar los sabores.
Agrega la salsa de pescado, rábano en rodajas, y berenjena a la sopa. Permite que se cocinen por 10 minutos adicionales o hasta que estén tiernas.
Agregue el chile verde largo a la olla y sazone la sopa con sal y pimienta. Ajuste el sazón según su gusto.
Por último, añade las hojas de kangkong y déjalas cocinar durante 2-3 minutos o hasta que las hojas estén marchitas y tiernas.
Retire del fuego y sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
5562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 532.8 g | 683% | |
| Saturated Fat | 193.5 g | 968% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 8472 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 82.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 112.2 g | 224% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 4732 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
