"Sinigang de carne vegetariana"
Disfruta de los reconfortantes y ácidos sabores del *Sinigang de Carne Vegetariana*, ¡un giro a base de plantas de la clásica sopa agria filipina! Esta sustanciosa receta amigable con los veganos presenta tiernos trozos de carne vegetal cocinados a fuego lento en un caldo perfumado con tamarindo, perfectamente equilibrado con los vibrantes sabores de cebolla, ajo y tomates salteados. Llena de vegetales ricos en nutrientes como berenjena, rábano, judías verdes y espinacas de agua, este platillo es una deliciosa fusión de bondad saludable y sabor tradicional. Listo en apenas una hora, este sinigang sin carne está sazonado con salsa de pescado vegetariana para un toque auténtico y se combina maravillosamente con arroz al vapor. Ya seas un amante de toda la vida del sinigang o estés explorando la cocina filipina por primera vez, esta receta ofrece una visión fresca, satisfactoria y respetuosa con el medio ambiente de un clásico alimento reconfortante amado.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams trozos de carne de res a base de plantas
- 2 tablespoons aceite de colza
- 1 piece cebolla mediana en rodajas
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 2 pieces tomate mediano, picado
- 4 cups agua
- 2 tablespoons pasta de tamarindo
- 1 medium berenjena en rodajas
- 1 piece rábano en rodajas
- 200 grams judías verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 100 grams espinacas de agua (kangkong) o espinacas
- 2 tablespoons salsa de pescado o salsa de pescado vegetariana
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de canola en una olla grande a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y aromáticas.
Incorpora los tomates picados y continúa cocinando hasta que estén suaves y comiencen a soltar jugo, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los trozos de "carne" vegetal en la olla. Sofríe por otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición.
Agrega la pasta de tamarindo al caldo hirviendo, revuelve bien para disolver.
Agrega la berenjena y el rábano en rodajas. Cocina por 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
Agrega las judías verdes a la olla y cocina durante 5 minutos adicionales.
Sazonar con salsa de pescado o salsa de pescado vegetariana, sal y pimienta negra. Ajustar la sazón al gusto.
Justo antes de servir, agrega las espinacas de agua o espinacas. Permite que se cocinen durante 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Sirve el Vegetarian Beef Sinigang caliente, junto con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1209 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6505 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 104.0 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 77.3 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3354 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
