Shumai Vegetariano
Eleva tu experiencia de dim sum con esta irresistible receta de Shumai Vegetariano, perfecta para amantes de la comida a base de plantas que buscan un giro auténtico en los clásicos dumplings chinos. Llenos de una mezcla de finamente picadas setas shiitake, zanahorias, castañas de agua y guisantes verdes, este relleno vibrante se equilibra con tofu firme desmenuzado y sazonado con salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de pimienta para un rico sabor umami. Envueltos en delicadas láminas de wonton y cocinados al vapor a la perfección, estos bocados de tamaño pequeño presumen de exteriores suaves y translúcidos y un interior sabroso y abundante. Listos en solo 45 minutos, estos shumai sin carne son una elección ideal para aperitivos, bandejas de fiesta o almuerzos ligeros. Sírvelos bien calientes con salsa de soja o aceite de chili para mojar y decora con cebollinos frescos para un toque de color y frescura. Ya seas un vegano experimentado o simplemente tengas antojo de una versión saludable de un favorito del dim sum, ¡esta receta ofrece un máximo sabor con un esfuerzo mínimo!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Setas shiitake
- 200 grams Tofu firme
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Guisantes verdes
- 50 grams Castañas de agua
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 24 pieces Pasta de rollitos de primavera
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comience preparando el relleno. Pique finamente los champiñones shiitake, castañas de agua y zanahoria. Desmigue el tofu firme con las manos hasta que se asemeje a migas gruesas.
En un tazón grande, combina los champiñones picados, castañas de agua, zanahoria, tofu desmenuzado y guisantes verdes.
Agrega salsa de soja, aceite de sésamo, maicena, sal y pimienta negra a la mezcla de verduras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Prepara un área de trabajo limpia para armar los shumai. Coloca un envoltorio de wonton en la palma de tu mano.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de relleno en el centro del envoltorio.
Reúne los bordes de la envoltura alrededor del relleno, dejando la parte superior abierta. Presiona suavemente los shumai para darles forma y asegurar el relleno.
Repite el proceso de envolver con el relleno restante y las obleas de wantán, reservándolos en un plato mientras trabajas.
Forra una cesta de vapor de bambú con papel pergamino o unta ligeramente la cesta con aceite para evitar que se pegue.
Coloque los shumai en la cesta del vaporizador sin tocarse entre sí. Si es necesario, cocine al vapor por tandas.
Llena un wok o sartén grande con agua y lleva a ebullición. Coloca el vaporizador sobre el agua hirviendo asegurándote de que el agua no toque los shumai.
Cubre y cuece al vapor los shumai durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los envoltorios se vuelvan translúcidos y el relleno esté bien caliente.
Retire el vaporizador del fuego y transfiera cuidadosamente los shumai a un platón de servir.
Adorne con cebollines picados antes de servir. Sirva caliente con salsa de soja adicional o aceite de ají al lado para mojar, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.8 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3165 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 142.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 51.0 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 1640 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
