Shumai Vegano
¡Deleita tu paladar con estos sabrosos Vegan Shumai, una versión basada en plantas del clásico favorito de la cocina dim sum! ¡Repletos de finamente picadas setas shiitake, tofu firme, zanahorias vibrantes y repollo crujiente, esta receta logra un intenso sabor umami realzado por la mezcla aromática de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre! Envueltos en tiernas envolturas veganas al estilo wonton y al vapor hasta la perfección, estos dumplings en miniatura ofrecen un aperitivo ligero pero satisfactorio. ¡Listos en solo 45 minutos, este plato saludable, libre de lácteos y huevos, es perfecto para compartir, ya sea acompañado de una salsa de soja o chile, o simplemente adornado con semillas de sésamo y cebolla verde! ¡Ideal para entusiastas del dim sum vegano o cualquiera interesado en explorar la cocina asiática basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams setas shiitake
- 200 grams tofu firme
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 medium zanahoria
- 100 grams repollo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 24 pieces envolturas redondas para dumplings (veganas, estilo wonton)
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 1 clove ajo picado
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y luego desmenúzalo en trozos pequeños.
Pica finamente las cebolletas, y ralla o corta finamente la zanahoria y la col.
En un tazón, combina los champiñones shiitake, el tofu desmenuzado, las cebollas verdes, la zanahoria y la col.
Toma una envoltura de dumpling en tu mano y coloca aproximadamente una cucharada de relleno en el centro.
Reúne los bordes del envoltorio, haciendo pliegues a lo largo de los lados manteniendo la parte superior abierta, y presiona suavemente para sellar la base.
Repite con el relleno y las envolturas restantes.
Prepara una cesta de vapor con un revestimiento de papel pergamino, o úntala ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
Coloca los shumai en la canasta de vapor, dejando espacio entre ellos.
Cocine al vapor los shumai durante unos 10-12 minutos, hasta que la envoltura se vuelva translúcida y el relleno esté caliente.
Con cuidado retira los shumai del vaporizador y sírvelos calientes, decorados con semillas de sésamo adicionales o cebollinos si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1509 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 139.5 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1582 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
