Shrikhand bajo en carbohidratos
Disfruta de la delicia cremosa y aromática de Shrikhand bajo en carbohidratos, una versión sin culpa del tradicional postre indio. Elaborado con yogur griego espeso y colado, esta receta cambia el azúcar por edulcorantes amigables con la dieta cetogénica como eritritol en polvo o fruta del monje, haciéndolo perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos y amigables para diabéticos. Perfumado con azafrán y cardamomo fragante, y coronado con pistachos y almendras crujientes, cada cucharada es una lujosa combinación de sabor y textura. Listo en solo 20 minutos de tiempo de preparación (más enfriamiento), este postre sin cocción es un deleite elegante y sin esfuerzo. Decóralo con pétalos de rosa o un toque de agua de rosas para un acabado impresionante, ¡y disfruta de este shrikhand bajo en carbohidratos como una opción de postre refrescante que es tan saludable como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Yogur griego
- 10 strands
- 2 tablespoons Leche tibia
- 4 tablespoons
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 10 grams Pistachios
- 10 grams Almendras
- decorative Pétalos de rosa o agua de rosa (opcional)
Instructions
1. Comienza preparando la mezcla de azafrán. Remoja los hilos de azafrán en dos cucharadas de leche tibia y deja reposar durante 10 minutos.
2. Forra un colador con un paño de muselina o un paño de queso fino y colócalo sobre un tazón. Vierte el yogur griego en el colador para que drene el exceso de suero. Deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas para obtener una consistencia espesa.
3. Una vez que el yogur esté bien colado y cremoso, transfierelo a un tazón para mezclar.
4. Agrega el eritritol en polvo o el edulcorante de fruta del monje al yogur, ajustando la dulzura a tu gusto.
5. Incorpora la leche de azafrán y el polvo de cardamomo en el yogur para obtener un sabor rico.
6. Picar finamente los pistachos y almendras. Reserva unos pocos para decorar y mezcla el resto con el yogur.
7. Mezcla suavemente pero de manera uniforme, asegurándote de que el edulcorante y los sabores estén distribuidos de manera pareja.
8. Enfría el shrikhand en el refrigerador por al menos una hora para que los sabores se mezclen.
9. Antes de servir, adorne el shrikhand con los pistachos y almendras reservados, y si lo desea, unos pocos pétalos de rosa o un chorrito de agua de rosas para un toque elegante.
10. ¡Sirve frío y disfruta de tu postre bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.6 g | 16% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 181 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 75.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 663 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
