"Shortbread de Millonario Keto"
¡Déjate llevar por un placer decadente sin superar tus objetivos de carbohidratos con esta receta de "Millionaire's Shortbread" keto! Esta versión baja en carbohidratos y libre de culpa de este postre clásico consta de tres capas irresistibles: una base mantecosa de harina de almendra para el shortbread, una capa de caramelo rica y cremosa sin azúcar endulzada con fruta dorada de monje, y un lujoso baño de chocolate oscuro elaborado con chocolate para repostería sin azúcar y aceite de coco. Perfectamente dulce y completamente satisfactoria, este postre keto es ideal para fiestas, reuniones navideñas o para darse un capricho diario. Listo en menos de una hora (más tiempo de enfriamiento) y rindiendo 16 cuadrados pequeños, esta delicia es imprescindible para cualquiera que busque una versión sin azúcar, sin gluten y compatible con keto de un favorito atemporal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla sin azúcar
- 1 cup Nata espesa
- 0.5 cup
- 5 ounces Chocolate negro sin azúcar
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de sobrante para facilitar su extracción.
Para hacer la base de shortbread, en un recipiente mediano, mezcla 2 tazas de harina de almendra, 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida, 3 cucharadas de eritritol granulado y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla de harina de almendras de manera uniforme en el fondo del recipiente para hornear preparado. Utiliza la parte trasera de una cuchara o tus dedos para aplanarla en una capa uniforme.
Hornea la base de shortbread en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retírala del horno y déjala enfriar por completo.
Para preparar la capa de caramelo, en una cacerola a fuego medio, combina el 1/2 taza restante de mantequilla, 1 taza de crema espesa, y 1/2 taza de edulcorante de monk fruit dorado.
Llevar la mezcla a punto de ebullición suave, revolviendo frecuentemente. Continuar cocinando durante 15-20 minutos hasta que la mezcla espese y tome un color dorado intenso. Debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
Vierte el caramelo sobre la base de shortbread enfriada, extendiéndolo de manera uniforme. Coloca el recipiente en el refrigerador para que se asiente durante unos 20 minutos.
Para la capa de chocolate, derrita 5 onzas de chocolate para hornear sin azúcar y 2 cucharadas de aceite de coco en un recipiente apto para microondas o usando un baño María. Revuelva hasta que quede suave.
Vierte el chocolate derretido uniformemente sobre la capa de caramelo firme. Extiéndelo con una espátula para asegurarte de que quede suave y parejo.
Vuelve el plato al refrigerador durante al menos 1 hora para que se establezca por completo. Una vez firme, utiliza el borde del papel pergamino para levantar el shortbread fuera del plato.
Nutrition Facts
Calories |
3701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 374.7 g | 480% | |
| Saturated Fat | 179.5 g | 898% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 488 mg | 163% | |
| Sodium | 95 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 218.1 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 41.1 g | 147% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 57.4 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 1039 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
