Shish Taouk Vegano
Déjate llevar por los sabores vibrantes de la cocina del Medio Oriente con esta receta de Vegan Shish Taouk, ¡una ingeniosa versión basada en plantas del plato tradicional de pollo! Presentando tofu firme marinado en una rica mezcla de yogurt sin lácteos, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, y especias como pimentón, comino, y canela, esta receta logra la misma esencia ahumada y audaz de la original. Ensartado junto con jugosos pimientos morrones y cebolla roja, estos pinchos de tofu son perfectos para asar a la perfección dorada. Sirve con una salsa de tahini cremosa y llena de sabor, y un toque de perejil fresco para una irresistible comida rica en proteínas, ¡repleta de sabor! Con 45 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta delicia vegana es ideal para cenas entre semana o reuniones relajadas de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz
- 1 cup yogur sin lácteos natural
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon
- 3 cloves ajo
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 large cebolla morada
- 2 medium pimientos morrones
- 8 brochetas de madera
- 0.25 cup sésamo tostado
- 0.25 cup agua
- 1 teaspoon jarabe de arce
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, mezclar el yogurt no lácteo, el aceite de oliva, el jugo de limón y la pasta de tomate.
Ralla los dientes de ajo en la mezcla y añade el pimentón, comino molido, cilantro molido, canela molida, sal y pimienta negra.
Añade cubos de tofu a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta durante toda la noche para más sabor.
Mientras tanto, remoja los pinchos de madera en agua para evitar que se quemen.
Pica la cebolla roja y los pimientos en trozos aproximadamente del mismo tamaño que los cubos de tofu.
Ensarta el tofu marinado y las verduras cortadas en trozos en forma alternada en las brochetas.
Precalentar una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Asa las brochetas durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas.
En un bol pequeño, mezcla el tahini, el agua, el jugo de limón y el jarabe de arce para hacer la salsa de tahini.
Sirva los pinchitos de Vegan Shish Taouk calientes, rociados con salsa de tahini y decorados con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1375 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5630 mg | 433% | |
| Iron | 21440.8 mg | 119116% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
