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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 1 cup Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cup Azúcar
- 2 cups Leche
- 1 cup Agua
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán.
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 2 tablespoons Pasas
Instructions
Calienta la leche y el agua juntos en una cacerola a fuego medio. Agrega los hilos de azafrán a la mezcla y revuelve. Una vez que esté tibio, apaga el fuego y déjalo a un lado.
En una sartén de fondo grueso, derrite la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega el sémola a la sartén y tuesta en la mantequilla. Remueve constantemente para evitar que se queme o se tueste de forma desigual. Tuesta hasta que la sémola adquiera un color dorado y desprenda un aroma a nuez, aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que el sémola esté tostada, vierte con cuidado la mezcla de leche y agua tibia en la sartén. Ten precaución ya que la mezcla podría salpicar. Revuelve continuamente para combinar la sémola y el líquido, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega el azúcar y revuelve hasta que esté completamente disuelta. Continúa cocinando y revolviendo mientras la mezcla se espesa.
Agrega el polvo de cardamomo y las pasas, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que la sheera alcance la consistencia deseada. La sheera debe quedar espesa y suave.
Apaga el fuego y deja reposar la sheera durante un minuto antes de servir.
Sirve el Sheera sin nueces caliente, adornado con unos cuantos hilos adicionales de azafrán si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.9 g | 320% | |
| Saturated Fat | 153.3 g | 767% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 650 mg | 217% | |
| Sodium | 210 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 390.4 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 242.9 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1370 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
