Sheera Saludable para el Corazón
Disfruta sin culpa de la deliciosa bondad de Sheera Saludable para el Corazón, una variante nutritiva del clásico postre indio. Esta receta presenta sémola tostada a la perfección en un toque de ghee, endulzada naturalmente con jaggery, lo que la hace libre de azúcar refinada. La leche de almendras mejora la textura cremosa y añade un toque libre de lácteos, mientras que la mezcla salteada de almendras, anacardos y pasas aporta agradables explosiones de crujiente y jugosidad. El fragante cardamomo verde eleva el plato con cálidas notas especiadas, creando un reconfortante manjar ideal para la salud del corazón. Listo en solo 30 minutos, este postre de sémola es una mezcla perfecta de tradición y alimentación consciente, servido caliente y adornado para un toque final brillante. Ya sea que busques un postre saludable o un desayuno especial, Sheera Saludable para el Corazón es tu receta principal para una satisfactoria indulgencia sin comprometer la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (sooji)
- 2 tablespoons Panela
- 2.5 cups Agua
- 0.5 cup Leche de almendra
- 2 tablespoons Almendras sin sal
- 2 tablespoons Anacardos sin sal
- 2 tablespoons Pasas
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada
- 3 Vainas de cardamomo verde.
- 1 pinch Sal.
Instructions
Comienza por picar finamente las almendras y los anacardos. Ponlos a un lado.
En una cacerola pequeña, añade el agua y el azúcar de palma. Calienta suavemente y revuelve hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo para crear un almíbar de azúcar de palma. Cuela si es necesario para eliminar impurezas y reserva.
En un sartén profundo antiadherente, derrite la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega los frutos secos picados y sofríelos hasta que estén ligeramente dorados, luego agrega las pasas y saltéalas hasta que se inflen. Retira los frutos secos y las pasas del sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la sémola y tuesta en la mantequilla clarificada restante a fuego bajo. Revuelve continuamente hasta que se vuelva aromática y cambie ligeramente de color (aproximadamente 5-7 minutos).
Triture ligeramente las vainas de cardamomo y agréguelas al sémola que se está tostando.
Poco a poco, vierte muy suavemente el jarabe de jaggery, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega la leche de almendras lentamente mientras sigues revolviendo, seguido de una pizca de sal para realzar la dulzura.
Una vez que el líquido se haya absorbido y la sémola se haya ablandado, agregar las nueces y pasas salteadas, mezclándolas cuidadosamente.
Cocina el sheera por otros 2-3 minutos, revolviendo para asegurar una cocción pareja.
Sirva caliente, decorado con unas pocas nueces adicionales o una pizca de polvo de cardamomo, si desea.
Nutrition Facts
Calories |
2463 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.2 g | 175% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 252 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 256.6 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 61.1 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 969 mg | 75% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 2574 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
