Sheera Bajo en Grasa
¡Disfruta del clásico postre indio con un toque saludable, Sheera Baja en Grasa! Esta receta transforma la delicia tradicional de sémola en un dulce libre de culpa al cambiar la leche entera por leche descremada y equilibrar la riqueza con poco ghee. El fragante cardamomo, hebras de azafrán y una mezcla de frutos secos tostados y jugosos pasas elevan su perfil de sabor, mientras que su textura cremosa y tipo pudín lo hace irresistible y reconfortante. Perfecto para celebraciones o como un dulce diario, esta receta simplificada está lista en solo 30 minutos, ofreciendo tanto el auténtico sabor de Sheera como una alternativa más ligera para un indulgencia consciente. ¡Sírvelo caliente con un toque de almendras fileteadas para un elegante toque final!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sémola
- 2 cups leche desnatada
- 1 cup agua
- 0.5 cup azúcar
- 0.25 teaspoon polvo de cardamomo
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.125 teaspoon hebras de azafrán
- 2 tablespoons anacardos
- 2 tablespoons pasas
- 2 tablespoons almendras fileteadas
Instructions
En un bol, combina la leche descremada y el agua. Calienta la mezcla en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Agrega los hilos de azafrán a la mezcla de leche y aparta del fuego.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de ghee a fuego medio. Agregue los anacardos y almendras, saltéelos hasta que estén dorados, luego agregue las pasas y cocine por otro minuto hasta que las pasas estén hinchadas. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén antiadherente, agregar la cucharada restante de ghee y luego añadir la sémola. Tostar la sémola a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté aromática y comience a cambiar de color.
Poco a poco vierte la mezcla de leche y agua hervida en el sémola tostada, revolviendo constantemente para evitar grumos. Ten cuidado, ya que la mezcla chisporroteará al principio.
Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el sémola absorba todo el líquido y adquiera una consistencia parecida a la de un budín, lo cual debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega azúcar y polvo de cardamomo a la mezcla de sémola. Revuelve el sheera hasta que el azúcar se disuelva y se incorpore bien.
Incorpore los frutos secos tostados y las pasas, mezclando bien.
Cocine el sheera por 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen, asegurándose de que la mezcla permanezca húmeda pero el azúcar esté completamente disuelto.
Sirva el Sheera Bajo en Grasa caliente, adornado con algunos frutos secos adicionales y hebras de azafrán si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.0 g | 59% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 334 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 299.5 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 144.4 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1560 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
