Shakshuka bajo en carbohidratos
Descubre los vibrantes sabores de la Shakshuka baja en carbohidratos, una versión más ligera del clásico plato de Oriente Medio perfecto para el desayuno, el brunch o la cena. Esta receta intercambia ingredientes tradicionales por una alternativa baja en carbohidratos, incorporando la calabacita llena de nutrientes junto con el sabroso pimiento rojo, tomates frescos y especias aromáticas como el comino, el pimentón y un toque de pimienta de cayena para un sabor intenso. Incrustados en la sabrosa salsa vegetal se encuentran huevos perfectamente escalfados, sus yemas sedosas añadiendo riqueza a cada bocado. Listo en solo 35 minutos, este shakshuka saludable es sin gluten, apto para la dieta keto y rebosante de un sabor audaz. Decorado con perejil fresco, es un plato impresionante pero sencillo ideal para compartir, o para disfrutar en solitario.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo bell
- 1 calabacín
- 3 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 4 cups tomates frescos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 huevos
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, el pimiento y el calabacín. Pica el ajo.
Añade la cebolla a la sartén y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el pimiento y el calabacín a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo picado, comino, pimentón y pimienta de cayena. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, reducir el calor a bajo y dejar cocinar durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
Haz pequeños hoyos en la salsa con el reverso de una cuchara y rompe los huevos en estos hoyos.
Cubre la sartén y permite que los huevos se cocinen hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente 5 minutos.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su Shakshuka baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.0 g | 77% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 4467 mg | 194% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3355 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
