Shakshouka Saludable para el Corazón
Shakshouka Saludable para el Corazón es una vibrante y llena de nutrientes variación del clásico plato del Medio Oriente, perfecto para aquellos que buscan comidas saludables y sabrosas. Esta receta combina la riqueza ahumada del pimentón y el comino con la frescura de pimientos, cebollas y ajo cocidos a fuego lento en una abundante base de tomate. Huevos ricos en proteínas se pochan suavemente en la salsa condimentada, creando un plato visualmente impresionante y satisfactorio de una sola sartén. Terminado con un toque de cilantro y perejil fresco, esta shakshouka es un deleite saludable para el corazón que es fácil de preparar en solo 35 minutos. Sírvelo caliente con pan integral o una ensalada crujiente como guarnición para una comida nutritiva y baja en grasas que es igualmente adecuada para el desayuno, el brunch o la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento morrón rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 6 huevos
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo. Pica finamente los dientes de ajo.
Añade cebolla y pimiento rojo al sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento se ablande, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega pasta de tomate, tomates triturados, comino, pimentón ahumado, pimienta de cayena, pimienta negra y sal a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, sin tapar, durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Crea huecos en la mezcla de tomate usando una cuchara y coloca suavemente un huevo en cada hueco.
Cubra la sartén y déjela cocinar durante unos 8-10 minutos, o hasta que los huevos estén al punto de su agrado.
Picar cilantro fresco y perejil. Espolvorearlos sobre la shakshouka cocida antes de servir.
Sirva inmediatamente con pan integral o una ensalada como acompañamiento para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1031 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2645 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 47.6 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 4105 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
