Shahi Paneer sin lácteos
¡Experimenta los sabores ricos y cremosos del Shahi Paneer en una delicia reinventada y libre de lácteos con esta receta de Shahi Paneer sin lácteos! Perfectamente adecuado para veganos y aquellos con sensibilidades lácteas, este lujoso plato cambia el paneer por cubos dorados de tofu llenos de proteínas y utiliza leche de coco cremosa y pasta de anacardos para crear su característica salsa aterciopelada. Espaciado con fragante comino, garam masala y cilantro, y equilibrado con el tang de los tomates y el sabor de los chiles verdes, esta versión a base de plantas retiene todos los sabores auténticos del Shahi Paneer tradicional sin comprometer la indulgencia. Simple de preparar en solo 45 minutos y lo suficientemente versátil como para combinar con arroz basmati esponjoso o con naan caliente, esta receta es ideal para comidas de entre semana o ocasiones especiales. ¡Adornado con cilantro fresco, es un centro visualmente impresionante y sabroso para tu aventura culinaria india libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu (extra firme)
- 1 cup Leche de coco
- 0.25 cup Anacardos
- 1 medium-sized Cebolla
- 2 medium-sized Tomates
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro (para decorar)
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Coloca un objeto pesado encima para presionar y eliminar el exceso de agua durante unos 10 minutos. Una vez prensado, corta el tofu en cubos.
Remoja los anacardos en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrelos y mézclalos con 1/2 taza de agua en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y fría hasta que estén dorados por todos lados. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco y las semillas de comino. Cuando las semillas empiecen a chisporrotear, añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes picados. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega tomates finamente picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite empiece a separarse.
Agrega el polvo de cilantro, la garam masala, la cúrcuma y la sal. Sofríe por un par de minutos hasta que las especias estén bien incorporadas.
Añade la pasta de anacardos batida, seguida de la leche de coco. Mezcla bien y llévalo a fuego lento suave.
Agrega los cubos de tofu fritos a la salsa y revuelve suavemente para que se cubran con la salsa. Cubre y cocina durante 5-7 minutos para que los sabores se integren.
Ajusta el sazón con sal y azúcar para equilibrar los sabores. Si la salsa está muy espesa, ajusta la consistencia con un poco de agua.
Una vez listo, adorna con cilantro picado y sirve caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2514 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 75.0 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2898 mg | 223% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 2632 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
