Sfiha vegana con Lahme
Deléitate con los ricos sabores de la Sfiha B Lahme Vegana, una deliciosa versión a base de plantas de la tradicional empanada libanesa de carne. Esta receta combina una masa tierna y casera que es hermosamente dorada y crujiente, con un relleno abundante y sabroso hecho a base de lentejas verdes, champiñones y una fragante mezcla de especias cálidas como el comino, el pimentón y la canela. La adición de ajo, cebolla, pasta de tomate, jugo de limón y piñones tostados garantiza que cada bocado esté lleno de sabores vibrantes y una textura exquisita. Perfectamente horneadas y coronadas con perejil fresco, estas empanadas abiertas son un aperitivo o tentempié que complace a todos. Ideal para veganos y aquellos que buscan delicias inspiradas en el Medio Oriente, este plato satisface todos tus antojos de comida auténtica, saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo común
- 7 grams levadura instantánea
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 60 milliliters aceite de oliva
- 240 milliliters agua tibia
- 150 grams lentejas verdes
- 250 grams champiñones, finamente picados
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 2 large dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 tablespoon zumo de limón
- 30 grams piñones tostados
- to taste sal y pimienta
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Agrega aceite de oliva y agua tibia a la mezcla seca. Revuelve hasta formar una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, enjuaga las lentejas bajo agua fría y cocínalas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes.
Agrega ajo picado, champiñones picados, comino molido, pimentón molido y canela molida. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que los champiñones estén suaves.
Agrega las lentejas cocidas, pasta de tomate y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más, integrando todos los sabores.
Retirar del fuego y agregar los piñones tostados y perejil picado. Dejar enfriar ligeramente el relleno.
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
Desinfla la masa leudada y divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en una bola y aplánala hasta obtener un disco de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada generosa del relleno de lentejas en cada disco. Pega los bordes juntos para formar una empanada abierta.
Coloca la masa rellena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir con perejil fresco adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.1 g | 108% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2572 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 387.7 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 74.1 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 208 mg | 16% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 2756 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
