Sfiha con carne
Sfiha B Lahme, un clásico de Oriente Medio, es una deliciosa mezcla de masa suave y dorada y un sabroso relleno de carne especiada que lo convierte en el aperitivo o tentempié perfecto. Estas "empanadas de carne miniatura" combinan carne de res o cordero molida con especias aromáticas como canela, zumaque y pimienta de Jamaica, enriquecidas con piñones tostados, perejil fresco y un toque de limón picante para un estallido de sabor mediterráneo. La masa casera es ligera, esponjosa y ligeramente crujiente, perfectamente sosteniendo el relleno sabroso en una hermosa forma similar a un barco. Con un tiempo de preparación de poco más de una hora y una cocción rápida, Sfiha B Lahme es un deleite satisfactorio que encantará a todos y que es ideal para reuniones o cenas familiares. ¡Sírvalos calientes con un lado de yogur cremoso o una ensalada refrescante para completar esta experiencia irresistible! Palabras clave: cocina del Medio Oriente, receta de Sfiha, empanadas de carne, relleno de carne especiada, masa casera, recetas de horneado fáciles, aperitivos mediterráneos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 10 grams levadura seca activa
- 1 tablespoon azúcar
- 1 teaspoon sal
- 240 ml agua tibia
- 60 ml aceite de oliva
- 300 grams carne de res o cordero molido
- 1 medium cebolla
- 1 medium tomate
- 2 cloves ajo
- 30 grams perejil
- 30 grams piñones
- 1 teaspoon pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sumac molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil para el relleno de carne.
En una sartén mediana a fuego medio, tueste las piñones hasta que estén dorados, luego reserve.
En la misma sartén, dora la carne de res o cordero molida, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina.
Agrega la cebolla picada y el ajo a la carne y cocina hasta que la cebolla esté suave.
Incorpora el tomate picado, perejil, piñones tostados, pimienta de Jamaica, canela, sumac, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más.
Retira el relleno del fuego y revuelve el jugo de limón.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Desinfla la masa fermentada y divídela en 16 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola y aplánela hasta formar un disco, de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Coloca 1-2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa, doblando ligeramente los bordes para formar una forma parecida a un barco.
Coloca las sfiha en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida.
Sirva caliente, ya sea solos o acompañados de yogur o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
3522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.8 g | 184% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.7 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 6159 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 437.8 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 115.6 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 36.9 mg | 205% | |
| Potassium | 2430 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
