Sevai de Limón Vegano
Infundido con sabores brillantes y enérgicos, el Sevai de Limón Vegano es un plato rápido y refrescante del sur de la India que es perfecto para cualquier momento del día. Esta receta sin gluten presenta vermicelli de arroz sedosos, ligeramente cubiertos con una mezcla ácida de jugo de limón fresco y aromático cúrcuma, y realzados con un delicioso temperado de semillas de mostaza, hojas de curry, chiles verdes y jengibre rallado. Los crujientes cacahuetes tostados y un toque de cilantro fresco aportan textura y vivacidad, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor y color. Listo en menos de 30 minutos, este plato apto para veganos es ligero y satisfactorio, ideal como un desayuno, almuerzo o merienda saludable. Ya sea que tengas antojo de un simple giro cítrico o estés buscando opciones de comida sin gluten, el Sevai de Limón Vegano ofrece un emocionante giro al confort tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de arroz
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 1 inch Jengibre, rallado
- 1 tablespoon Lenteja partida amarilla (chana dal)
- 50 grams Cacahuetes, tostados y sin sal
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite
- 1 liter Agua
Instructions
Llevar a ebullición 1 litro de agua en una olla grande. Agregar los fideos de arroz y cocinar según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 2-3 minutos. Una vez cocidos, escurrir los fideos y enjuagarlos bajo agua fría. Dejar enfriar.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y permite que chisporroteen.
Añade las hojas de curry, chiles verdes picados, jengibre rallado y chana dal amarillo al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que el chana dal se dore y desprenda aroma.
Baja el fuego y agrega el polvo de cúrcuma y la sal, mezclando bien con los otros ingredientes en el sartén.
Agrega los fideos de arroz vermicelli cocidos a la sartén. Mezcla suavemente los fideos con las especias para asegurar una cobertura uniforme y evitar que se rompan.
Apaga el fuego y vierte jugo de limón fresco sobre el sevai. Mezcla bien para distribuir el sabor cítrico.
Adorne con cilantro picado y cacahuetes tostados. Mezcle suavemente para combinar todos los elementos.
Sirva el Sevai de Limón Vegano caliente o a temperatura ambiente, decorado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3027 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 726 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
