Sevai de Limón sin Lácteos
Ilumina tus comidas con Sevai de Limón sin lácteos, un plato ligero y vibrante de fideos de arroz del sur de la India que es perfecto para una comida rápida y llena de sabor. Esta receta vegana combina tiernos fideos de arroz sevai con especias aromáticas como semillas de mostaza, hojas de curry y cúrcuma, creando una base vibrante que se realza con jugo de limón fresco, cacahuetes tostados y cilantro. Listo en solo 25 minutos, este plato sin gluten es ideal para las noches ocupadas de la semana o para reuniones veraniegas. La adición de chiles garantiza un toque sutil de picante manteniéndose equilibrado y refrescante. Sirve este plato saludable por sí solo o acompáñalo con una guarnición de verduras para una comida completa que sea tan saludable como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de arroz
- 1000 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon lenteja negra partida
- 1 teaspoon garbanzos Chana (gramo de Bengala dividido)
- 2 chiles rojos secos
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons cacahuetes tostados
Instructions
Llevar a ebullición 1000 mililitros de agua en una olla grande. Agregar el sevai de arroz y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade 1 cucharadita de semillas de mostaza y deja que empiecen a chisporrotear.
Añade 1 cucharadita de urad dal y 1 cucharadita de chana dal a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que se doren.
Rompa 2 chiles rojos secos por la mitad y agréguelos a la sartén junto con 2 chiles verdes finamente picados y 10 hojas de curry. Sofría por un minuto más.
Agrega 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma a la sartén y mezcla bien.
Agrega el sevai cocido, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de sal a la sartén. Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de cubrir uniformemente el sevai.
Apaga el fuego, añade 2 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharadas de cacahuetes tostados. Mezcla bien.
Sirva caliente, decorado con cilantro adicional o gajos de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 104.8 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1005 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
